5月25日，由浙江省餐飲行業(yè)協(xié)會指導，浙江省餐飲行業(yè)協(xié)會團餐委員會主辦的2024首屆浙江團餐技能大賽在浙江商業(yè)職業(yè)技術學院火熱開賽。

來自全省各地40個參賽代表隊，120位團餐大廚、營養(yǎng)師們同臺競技，精彩紛呈，精品頻出，高超的技藝、細膩的創(chuàng)意和科學的營養(yǎng)搭配，淋漓盡致地展現(xiàn)出浙江團餐行業(yè)的團結、實力和精湛水準。

首屆浙江團餐技能大賽得到主管部門和行業(yè)的高度關注，現(xiàn)場超260人觀賽，反響熱烈。本次大賽得到益海嘉里食品營銷有限公司浙江分公司、湖州市糧食行業(yè)協(xié)會（湖州好大米）等團餐供應鏈伙伴的大力支持！

目的：加強三支隊伍建設? ? 積極助推團餐營養(yǎng)健康工程

浙江省委新春“會”上提出全面加強“三支隊伍”建設的要求，團餐作為餐飲行業(yè)的重要組成部分，肩負著為廣大團體消費者提供安全、健康、美味餐飲的重要使命，責任重大。

高水平創(chuàng)新型人才和高素質勞動者隊伍的建設是加快推進團餐營養(yǎng)健康工程，提升整個行業(yè)新質生產(chǎn)力的關鍵，這也是本次大賽的重要目的。

形式：理論答辯+烹飪實操? ?考核浙江團餐創(chuàng)新進展

為了本次大賽評判的專業(yè)性和權威性，為參賽隊伍營造公平、公正、公開的競技環(huán)境，全程采用數(shù)字代碼的形式，并邀請烹飪大師組成裁判組，從多維度為每一份成品套餐點評打分。

本次大賽分為套餐設計理論答辯和現(xiàn)場烹飪實操兩大形式。

賽前預備會現(xiàn)場? BEFORE COMPETITION

比賽前一天，各地代表隊陸續(xù)報到，并在浙江商業(yè)職業(yè)技術學院參加賽前預備會，聽取趙剛教授介紹比賽流程、注意事項，隨后進行抽簽確定場次，實地參觀烹飪比賽現(xiàn)場，點火測試。