5月18日，由浙江省餐飲行業(yè)協(xié)會主辦，浙江省標準化研究院、浙江省餐飲行業(yè)協(xié)會數(shù)字化專委會、浙江康久康養(yǎng)科技集團承辦的浙江餐飲業(yè)數(shù)字化和標準化建設(shè)新聞發(fā)布會在2024“味美浙江 食在杭州”餐飲消費歡樂季活動現(xiàn)場舉行。浙江省餐飲行業(yè)協(xié)會常務(wù)副會長兼數(shù)字化專委會主任華偉祥，省餐飲行業(yè)協(xié)會會員服務(wù)部主任黃挺宸，省餐飲行業(yè)協(xié)會數(shù)字化專委會徐攻博，浙江省標準化研究院數(shù)字信息標準研究中心副主任余子英，浙江康久康養(yǎng)科技集團董事長耿海波、高級副總裁兼康久學社董事長史健，美團浙江公共事務(wù)總監(jiān)黃偉等參加了發(fā)布會。
浙江省餐飲行業(yè)協(xié)會常務(wù)副會長兼數(shù)字化專委會主任華偉祥（左）、浙江康久康養(yǎng)科技集團董事長耿海波（右）致辭
當天，伴隨2024“味美浙江 食在杭州”餐飲消費歡樂季活動的火熱啟動，由浙江省餐飲行業(yè)協(xié)會數(shù)字化專委會與浙江康久康養(yǎng)科技集團共同打造的數(shù)字化惠老餐飲服務(wù)平臺《飯團爾》在發(fā)布會上正式啟動。
根據(jù)浙江省統(tǒng)計局發(fā)布的《2023年浙江省人口主要數(shù)據(jù)公報》，截至2023年底，浙江全省常住人口6627萬人，其中60歲及以上的人口為1424萬人，占總?cè)丝诘?1.5%，比重比上年上升1.3個百分點，且老齡化程度呈不斷加深趨勢，服務(wù)老年人群已成為黨和政府在民生領(lǐng)域的一項重要工作。
老年人群中的“活力老人”（退休不久相對年輕的老人）具有大量的聚餐等社交活動需求，在餐飲非高峰時段（周一至周五工作日午餐）推出面向退休老人的平價服務(wù)，不僅能更好地體現(xiàn)餐飲為民、樂民、富民，也能很好地滿足和豐富老年人的物質(zhì)和精神需求，共享共富成果，為餐飲企業(yè)帶來新增客源，實現(xiàn)共贏，促進消費。《飯團爾》小程序正是基于上述考量，經(jīng)過充分的市場調(diào)研和論證推出的一個數(shù)字化餐飲服務(wù)平臺。平臺提供4-10人4個套餐，人均消費基本在五十元左右，目前入駐的餐館主要分布在杭州市拱墅、上城、西湖等主要城區(qū)，隨著各項工作的有序推進，入駐的餐館和服務(wù)范圍將進一步擴大。
浙江省餐飲行業(yè)協(xié)會數(shù)字化專委會副李奇（左）主持發(fā)布會；浙江省標準化研究院數(shù)字信息標準研究中心副主任余子英（右）宣貫標準
餐飲業(yè)的標準化建設(shè)對于提高餐飲企業(yè)管理能力，推動浙菜文化的傳承、發(fā)展和創(chuàng)新，促進整個行業(yè)健康有序高質(zhì)量發(fā)展意義重大。在18日舉行的浙江餐飲業(yè)數(shù)字化和標準化建設(shè)新聞發(fā)布會上，浙江省標準化研究院數(shù)字信息標準研究中心副主任余子英正式宣貫了浙江省餐飲行業(yè)協(xié)會參與修訂的《餐飲企業(yè)質(zhì)量管理規(guī)范》國家標準和由浙江省餐飲行業(yè)協(xié)會主持并制定的《“百縣千碗”評價和認定規(guī)范》《浙菜標準體系》等三個浙江餐飲業(yè)標準化建設(shè)的重要團體成果。
修訂后的《餐飲企業(yè)質(zhì)量管理規(guī)范》國家標準進一步加強了企業(yè)對食品安全的管理力度，提高了企業(yè)在企業(yè)經(jīng)營環(huán)境、內(nèi)部管理制度更新、新技術(shù)應(yīng)用等方面的企業(yè)質(zhì)量管理能力，推動餐飲企業(yè)質(zhì)量整體提升。
“詩畫浙江·百縣千碗”是浙江省大花園建設(shè)“五養(yǎng)”（養(yǎng)眼、養(yǎng)肺、養(yǎng)胃、、養(yǎng)心）工程的重要內(nèi)容�！丁鞍倏h千碗”評價和認定規(guī)范》對加快推進浙江省“百縣千碗”創(chuàng)建工作，深入挖掘浙江美食文化，打造浙江餐飲新地標，持續(xù)提升“詩畫浙江?百縣千碗”品牌影響力具有重要意義。
浙菜是我國八大菜系之一，《浙菜標準體系》以浙菜的傳承和發(fā)展為基礎(chǔ)，用標準指導浙菜重新定位相關(guān)內(nèi)容，用標準化的手段挖掘浙菜的深層內(nèi)涵，對浙菜的定義、分類、技藝重新進行梳理、整合，使之成為一個有機的整體，推動浙菜文化的傳承、發(fā)展和創(chuàng)新，促進整個行業(yè)健康有序高質(zhì)量發(fā)展。
浙江省標準化研究院工程師江利良（左）就新標準向社會公開征集意見；浙江省餐飲行業(yè)協(xié)會會員服務(wù)部主任黃挺宸（右）發(fā)布倡議
為了適應(yīng)市場變化，提升餐飲行業(yè)的整體水平，由浙江省標準化研究院承接的浙江省地方標準《餐飲服務(wù)餐桌文明行為規(guī)范》也在發(fā)布會上介紹了內(nèi)容并向社會征集意見。
此外，浙江省餐飲行業(yè)協(xié)會會員服務(wù)部主任黃挺宸代表協(xié)會在發(fā)布會上做《助力我省餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的標準化行動倡議》。
浙江省餐飲行業(yè)協(xié)會常務(wù)副會長華偉祥在浙江餐飲業(yè)數(shù)字化和標準化建設(shè)新聞發(fā)布會上表示，協(xié)會將一如既往切實踐行“餐飲為民”“餐飲樂民”“餐飲富民”的指示精神，更好發(fā)揮餐飲行業(yè)在繁榮市場、拉動內(nèi)需等方面的重要作用，更好滿足人民群眾對美好生活的需要，推動浙江餐飲業(yè)持續(xù)健康高質(zhì)量發(fā)展。