為保障公眾飲食消費(fèi)，強(qiáng)化對(duì)餐飲單位的長(zhǎng)效監(jiān)管，促進(jìn)餐飲單位健康發(fā)展，奉賢區(qū)市場(chǎng)局深入推進(jìn)“六T實(shí)務(wù)”示范創(chuàng)建工作，6月7日，組織召開2018年度奉賢區(qū)“六T實(shí)務(wù)”餐飲單位現(xiàn)場(chǎng)管理工作推進(jìn)會(huì)暨“六T實(shí)務(wù)”示范創(chuàng)建培訓(xùn)會(huì)。

來(lái)自奉賢區(qū)各個(gè)鎮(zhèn)、街道、開發(fā)區(qū)的近115家餐飲單位、企事業(yè)食堂、學(xué)校食堂、固定辦酒場(chǎng)所、集體用餐配送等不同餐飲業(yè)態(tài)的管理人員及12個(gè)市場(chǎng)所的分管所長(zhǎng)和執(zhí)法干部、局食品科的執(zhí)法干部共計(jì)260人參加培訓(xùn)。

推進(jìn)會(huì)上，奉賢區(qū)市場(chǎng)局食品監(jiān)督管理科詳細(xì)介紹了“六T實(shí)務(wù)”餐飲單位現(xiàn)場(chǎng)管理創(chuàng)建工作在奉賢區(qū)推行的基本情況以及餐飲單位目前存在的主要問(wèn)題，明確了2018年創(chuàng)建目標(biāo)和要求。

培訓(xùn)由上海市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)邵建華老師進(jìn)行 “六T實(shí)務(wù)”餐飲單位現(xiàn)場(chǎng)管理培訓(xùn)班授課。講解了“六T實(shí)務(wù)”的由來(lái)、精髓和實(shí)施方法，通過(guò)培訓(xùn)，餐飲單位學(xué)習(xí)了先進(jìn)的管理理念，樹立了規(guī)范化的現(xiàn)場(chǎng)管理意識(shí)。

奉賢市場(chǎng)局將以“六T實(shí)務(wù)”示范創(chuàng)建為抓手，推進(jìn)“放心餐廳”、“放心職工食堂”、“放心學(xué)校食堂”和“放心醫(yī)院食堂”創(chuàng)建工作。同時(shí)，聯(lián)合區(qū)教育局、衛(wèi)計(jì)委等部門開展全覆蓋上門指導(dǎo)，通過(guò)組織創(chuàng)建單位開展實(shí)地參觀學(xué)習(xí)和單位互查等形式，強(qiáng)化企業(yè)主體責(zé)任，提升本區(qū)餐飲服務(wù)食品管理水平，發(fā)揮“六T實(shí)務(wù)”實(shí)施單位的先進(jìn)作用。

“六T實(shí)務(wù)”在奉賢

2007年起，“六T實(shí)務(wù)”餐飲單位現(xiàn)場(chǎng)管理模式在奉賢區(qū)餐飲行業(yè)掀起了一場(chǎng)“廚房革命”，至今已是第12年，目前，全區(qū)已創(chuàng)“六T實(shí)務(wù)”單位共477戶。今年擬新申報(bào)“六T實(shí)務(wù)”單位共42戶，擬復(fù)評(píng)審單位共77戶。