隨著在社會影響力的增大，的美食文化也被國外廣泛接受和喜愛。國內一些餐飲品牌也紛紛涉足國外市場，想抓住海外中餐館的商機。

2013年，湘鄂情海外分店開設在悉尼，店面營業(yè)面積達2500平米，在設計裝修上充滿了元素，其正宗的中餐、茶點可以滿足不同年齡段的消費者。2014年，天津狗不理宣布并購美國連鎖咖啡企業(yè)，成為我國餐飲企業(yè)跨國并購的一單，一時間“咖啡+包子”成為“經典搭配”。此外，俏江南也籌備成立海外部，準備進軍海外市場，中餐在海外掀起一股新浪潮。

然而，在頗受歡迎的餐飲品牌在海外市場的境遇究竟如何？在國內快速擴張的飯店，國外的經營狀況又怎么樣呢？

小肥羊

火鍋的代表人物小肥羊在國內的擴張可謂是比較順利的，每年3萬多噸羊肉的供應，帶來的是每天30多萬的消費者的涌入。隨后，小肥羊開始尋求海外市場的突破。

在小肥羊海外擴張計劃有條不紊的進行時，業(yè)內卻并不看好，由內蒙古千里迢迢供應的食材送入國外，不僅是時間上十分緊迫，更會花費較高的成本。據記者了解到，自2006年后，小肥羊在國外開店方式由直營轉型為加盟，業(yè)內人士指出，小肥羊在海外擴張并不順利，不僅風險高于國內市場，且回報率也相對較低。2009年，由于海外直營管理鏈條太長、成本過高等原因，小肥羊推出了海外全部直營業(yè)務。

海底撈

此外，原有的式特色在國外也并不靠譜。深受消費者喜愛的海底撈火鍋，細致的服務和超越傳統(tǒng)餐飲行業(yè)的周到，使其一直像“神話”一樣存在。然而，當海底撈在萬眾矚目的眼光下進軍美國市場后，卻遭受到嚴重的水土不服。

海底撈特色的美甲，讓美國消費者覺得不衛(wèi)生；服務員詢問顧客需求的方式，讓美國人覺得侵犯了隱私……一時間，海底撈的優(yōu)點在美國全無用武之地。除此之外，高端定位的海底撈，人均消費40美元的價格也讓當地人詬病，其經營狀況并不理想。

豐富多彩的飲食一直是國外津津樂道的話題之一，然而，這些在受歡迎的餐飲品牌，國外的擴張之路卻顯得十分艱辛。業(yè)內人士分析，國外市場中，過高的成本是一方面因素，另外，也需要餐飲品牌入鄉(xiāng)隨俗，在保持特色同時，進行適當的本土化改革。