為了加強(qiáng)與上海豆制品行業(yè)協(xié)會、同行企業(yè)、設(shè)備制造廠商的交流合作，2012年6月22日至26日重慶市豆制品行業(yè)協(xié)會組織了13家會員企業(yè)，由付會長楊大剛、方平、劉國清帶隊赴上海、浙江學(xué)習(xí)考察。
根據(jù)考察安排，6月22日到上海后，首先參觀了上海清美綠色食品廠，在該廠副總經(jīng)理左龍武的帶領(lǐng)下，考察團(tuán)參觀了廠規(guī)劃陳列室和占地300畝的現(xiàn)代化廠房，該廠有從日本和國內(nèi)引進(jìn)的86條自動化生產(chǎn)流水線，有大型冷庫和200多臺冷藏送貨車，在上海的市場占有率高達(dá)56%。通過對該廠參觀，大家感受了大型食品生產(chǎn)企業(yè)現(xiàn)代化的廠房、設(shè)備和技術(shù)，開闊了視野。
下午，考察團(tuán)一行參觀了上海旺欣豆制品設(shè)備有限公司，在董事長謝劍鋒陪同下，參觀了該廠生產(chǎn)加工車間，產(chǎn)品陳列室。參觀了該廠從日本、德國等地引進(jìn)的高精設(shè)備、高新技術(shù)，對該廠過硬的產(chǎn)品質(zhì)量、經(jīng)營管理理念留下深刻印象。考察團(tuán)還就設(shè)備、技術(shù)方面問題進(jìn)行了現(xiàn)場交流。
當(dāng)天，協(xié)會考察團(tuán)與上海市豆制品行業(yè)協(xié)會、設(shè)備、原料供應(yīng)商進(jìn)行了座談交流。會上，上海豆制品協(xié)會張會長首先對重慶考察團(tuán)來滬考察交流表示熱烈歡迎，張會長說：“從各種渠道收集、了解到重慶在休閑、豆類食品方面做得很好，在我們協(xié)會會刊上有所報道。上海在生鮮類豆制品方面做得比較好，滬渝兩地交流學(xué)習(xí)很有必要�！�
“近年來，上海在生鮮豆制品方面為什么發(fā)展得這么快，一是政府支持，二是企業(yè)努力，其具體作法是：
一、依靠政策提高了市場準(zhǔn)入門坎，在政府支持下，從02年開始，要求從事豆制品生產(chǎn)企業(yè)必須具備不低于300平方廠房，全套不銹鋼生產(chǎn)設(shè)備，有配套的冷房、冷柜、冷藏車，污水排放也必須達(dá)標(biāo)準(zhǔn)。在銷售上，從02年開始實行市場準(zhǔn)入，要求市場銷售的產(chǎn)品必須有協(xié)會統(tǒng)一制作的送貨單才能銷售。送貨單由協(xié)會制作、會員企業(yè)購買，消費(fèi)者可在網(wǎng)上查詢票碼，辨別真?zhèn)巍?/p>
二、協(xié)會制定了豆制品衛(wèi)生管理辦法，對豆制品生產(chǎn)企業(yè)的廠房、設(shè)備、人流、物流方面作了規(guī)定�！靶 �、“散”、“亂”的企業(yè)自然關(guān)掉。改革前上海有1000多家生產(chǎn)企業(yè)，改革后只有600家，到現(xiàn)在只剩下100多家生產(chǎn)企業(yè)。為支持豆制品行業(yè)冷鏈系統(tǒng)建設(shè)，上海市政府撥�？顚�5個比較大的豆制品生產(chǎn)企業(yè)各補(bǔ)助50萬元。上海市豆制品行業(yè)協(xié)會還定期檢查企業(yè)衛(wèi)生，對達(dá)不到衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)進(jìn)行整改、教育、直至罰款。
三、協(xié)會制定了集體商標(biāo)，要求所有會員企業(yè)都使用集體商標(biāo)標(biāo)識。改革前市場比較亂，消費(fèi)者不知買哪家商品好。協(xié)會通過召開新聞發(fā)布會、宣傳推行集休商標(biāo)，使消費(fèi)者很容易判定好與差，從而引導(dǎo)企業(yè)走上品牌發(fā)展之路。
四、開展“兩新”、“三化”建設(shè)，即開拓新市場、新產(chǎn)品，實行“標(biāo)準(zhǔn)化”、“自動化”、“冷鏈化”，使銷售市場擴(kuò)大，產(chǎn)品質(zhì)量提高�！�
交流會上，重慶市豆制品行業(yè)協(xié)會劉國清、副會長楊大剛、方平先后分別介紹了重慶豆制品行業(yè)的發(fā)展情況。
會上，連云港日豐鈣美有限公司總經(jīng)理邱遠(yuǎn)東也對該廠生產(chǎn)的添加劑氯化鎂片的應(yīng)用進(jìn)行了介紹和宣傳。
通過在上海與業(yè)內(nèi)的交流，不難看出上海市在生鮮豆制品生產(chǎn)技術(shù)設(shè)備、經(jīng)營管理理念、食品管控、行業(yè)協(xié)會管理等方面與重慶相比處于的地位，值得我們認(rèn)真學(xué)習(xí)借鑒。上海豆制品行業(yè)協(xié)會也準(zhǔn)備在今年下半年組織會員廠家來重慶參觀交流。
6月23日考察團(tuán)一行前往浙江杭州，參觀了正在建設(shè)中的祖名食品有限公司，觀看了大型的冷庫、廠房、機(jī)械設(shè)備、儲存設(shè)施、污水處理等，考察團(tuán)對先進(jìn)的設(shè)備、技術(shù)高度贊賞，表示要學(xué)習(xí)該企業(yè)的創(chuàng)新做法，推動企業(yè)轉(zhuǎn)型升級。
6月25日考察團(tuán)到浙江臺州中禾機(jī)械設(shè)備有限公司，參觀了該廠高精設(shè)備和技術(shù)，參觀了現(xiàn)代化的豆制品設(shè)施、設(shè)備、生產(chǎn)流水線，并與該廠座談，交流探討了生產(chǎn)設(shè)備技術(shù)等問題。
短短五天考察富有成效，大家參觀了現(xiàn)代化的食品加工企業(yè)，學(xué)習(xí)了先進(jìn)技術(shù)，了解了業(yè)內(nèi)的高新設(shè)備，與上海豆制品行業(yè)協(xié)會交流了食品、市場準(zhǔn)入、衛(wèi)生管理、集體商標(biāo)等方面的先進(jìn)管理經(jīng)驗及作法。對此，協(xié)會將收集相關(guān)資料，積極向市有關(guān)部門反映，爭取得到政策方面的支持，通過學(xué)習(xí)和借鑒，發(fā)揮行業(yè)協(xié)會在食品管控方面的積極作用，推動我市豆制品行業(yè)健康發(fā)展。通過這次考察學(xué)習(xí)，重慶市豆制品行業(yè)協(xié)會與上海豆制品行業(yè)協(xié)會和設(shè)備生產(chǎn)廠家、原材料供應(yīng)商初步建立起了良好合作關(guān)系，也為今后協(xié)會會員單位設(shè)備改造更新、技術(shù)咨詢保障奠定了一定的基礎(chǔ)。