春季是各類(lèi)野菜生長(zhǎng)旺盛的季節(jié)，也是不當(dāng)食用野菜引發(fā)食物中毒事件的高發(fā)季節(jié)。為幫助廣大消費(fèi)者正確識(shí)別、選購(gòu)并安全食用野菜，有效防范食用野菜中毒事件發(fā)生，洛陽(yáng)市人食安辦、洛陽(yáng)市市場(chǎng)監(jiān)督管理局提示如下：

謹(jǐn)慎辨識(shí)

野菜廣泛生長(zhǎng)于自然環(huán)境中。與栽培蔬菜相比，含有更加豐富的膳食纖維、蛋白質(zhì)、維生素，以及黃酮類(lèi)化合物等多種植物次生代謝產(chǎn)物。許多野菜本身就是藥用植物，比如蒲公英、魚(yú)腥草、馬齒莧（見(jiàn)下圖）等，也有些野菜與有毒植物很相像，容易誤采誤食中毒，嚴(yán)重的危及生命。因此，對(duì)不熟悉的野菜不要采摘，避免誤食有毒野菜。

正確選購(gòu)

消費(fèi)者在選購(gòu)野菜時(shí)應(yīng)到正規(guī)超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)等場(chǎng)所購(gòu)買(mǎi)，選購(gòu)新鮮野菜，并保留購(gòu)物憑證，謹(jǐn)慎在路邊攤點(diǎn)或流動(dòng)攤販處購(gòu)買(mǎi)。野菜生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)嚴(yán)把原料關(guān)，不得采購(gòu)無(wú)合法來(lái)源的野菜，嚴(yán)禁生產(chǎn)加工銷(xiāo)售有毒野菜。

科學(xué)食用

食用野菜要注意保鮮，不要長(zhǎng)時(shí)間存放，以免因儲(chǔ)存不當(dāng)造成野菜變質(zhì)。在加工前，要仔細(xì)清洗野菜，去除泥土、雜質(zhì)和可能殘留的有害物質(zhì)。部分野菜含有微毒，需要經(jīng)過(guò)焯煮、浸泡等去毒處理。烹飪時(shí)，應(yīng)確保野菜完全煮熟煮透，以降低食物中毒的風(fēng)險(xiǎn)。同時(shí)，消費(fèi)者應(yīng)注意食用量，避免過(guò)量食用導(dǎo)致腹瀉等消化系統(tǒng)疾病。食用野菜后如有不適，應(yīng)及時(shí)就近就醫(yī)。

避開(kāi)污染

采摘野菜時(shí)要注意不要在環(huán)境可能污染區(qū)域采摘，如化工廠、垃圾填埋場(chǎng)、污水溝、公路等周邊區(qū)域。即使這些地方的野菜生長(zhǎng)茂盛，也可能早已被污染，不要采摘和食用。同時(shí)，采摘時(shí)要注意保護(hù)生態(tài)，不要過(guò)度采摘同一區(qū)域的野菜；有些野菜有根，采摘時(shí)不要連根拔起，以后還能繼續(xù)生長(zhǎng)。

消費(fèi)者在消費(fèi)過(guò)程中，要保留好消費(fèi)憑證，如發(fā)生消費(fèi)糾紛、發(fā)現(xiàn)食品安全問(wèn)題或發(fā)生疑似食物中毒等情況，可隨時(shí)撥打12315投訴舉報(bào)電話(huà)。

來(lái)源：洛陽(yáng)市場(chǎng)監(jiān)管微信號(hào)