由中國熱帶農(nóng)業(yè)科學院、海南省商業(yè)聯(lián)合會等聯(lián)合主辦的2023全球食品飲料論壇近日在博鰲亞洲論壇國際會議中心舉辦。與會專家認為，當前消費者對食品飲料的需求已經(jīng)逐漸從“有沒有”轉向“好不好”，更注重產(chǎn)品品質和服務質量、重視綠色環(huán)保、安全健康。未來食品飲料行業(yè)的趨勢將朝著健康、營養(yǎng)、個性化、方便等多個方面發(fā)展。

本屆論壇圍繞“后疫情時代，健康食品飲料新賽道”主題，著眼食品飲料行業(yè)發(fā)展的熱點問題、難點問題、重點問題，在實踐豐富疊加的基礎上，進行理論探討和思想碰撞。

論壇發(fā)布的《2023年全球食品飲料行業(yè)發(fā)展趨勢與數(shù)據(jù)洞察報告》從食品飲料行業(yè)發(fā)展趨勢、食品行業(yè)品類洞察、飲料行業(yè)品類洞察、消費者數(shù)據(jù)洞察四個方面詳細闡述了食品飲料行業(yè)發(fā)展情況。報告顯示，食品飲料行業(yè)已經(jīng)進入差異化、高端化、健康化的發(fā)展階段。目前全球飲料收入規(guī)模保持在20%以上增速，其中非酒精飲料正在成為全球流行趨勢。休閑食品市場規(guī)模收入在擴大的同時，更多創(chuàng)新風味融合發(fā)展。

除此之外，科技進步和政策的支持也將驅動食品飲料行業(yè)的變革和創(chuàng)新。近年來，消費者對健康、營養(yǎng)和安全問題的關注度不斷上升，打造一個具有健康、營養(yǎng)、安全性的品牌形象，已成為食品企業(yè)不斷追求的方向。