由天津市市場和質(zhì)量監(jiān)督管理委員會、天津市食品委員會辦公室和天津日報社共同主辦的“2014天津市食品論壇暨《天津日報》市民放心食品惠民展示活動”9月25日舉行。會上，來自政府職能部門的相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)以及30余家企業(yè)代表（津酒、糧油集團、狗不理、月壇、泰達酒業(yè)、掛月及寶軒集團、裕隆達商貿(mào)、清水進出口商貿(mào)、第六埠村等為代表的食品、餐飲龍頭企業(yè)和商超，涉及了從農(nóng)田到餐桌的每一個環(huán)節(jié)）就食品問題展開熱烈討論。會后，與會企業(yè)共同簽署了《放心食品誠信承諾書》。

政府：創(chuàng)新體制強化制度落實責任

食品關(guān)系到廣大人民群眾的身體健康和生命，關(guān)系到經(jīng)濟健康發(fā)展與社會和諧穩(wěn)定，在食品問題上，政府職能部門責任重大。會上，天津市市場和質(zhì)量監(jiān)督管理委員會、天津市食品委員會辦公室副主任于羚從制度、政策等方面講解了如何提升食品工作，以及近期食安辦在專項整治工作中取得的一些成果：

天津市市場和質(zhì)量監(jiān)督管理委員會、天津市食品委員會辦公室副主任于羚

多年來，我市的食品監(jiān)管工作，在市委、市政府的正確領(lǐng)導(dǎo)和直接指揮下，通過創(chuàng)新監(jiān)管體制、制定監(jiān)管計劃、構(gòu)建三級網(wǎng)絡(luò)、開展放心工程、落實監(jiān)管責任、加強宣傳培訓(xùn)、強化綜合治理和企業(yè)自律等一系列舉措，確保了全市未發(fā)生重大食品事件。近年來，針對重大節(jié)日、重大活動和食品領(lǐng)域存在的突出問題和群眾關(guān)注的熱點、難點問題，我們開展了一系列的食品綜合治理和專項整治工作。從2012年開始，我市先后開展了放心饅頭、放心豬肉、放心菜、放心奶、放心餐館、放心肉雞、食品管理示范店等放心工程，取得了很好的效果，得到廣大市民的一致好評。目前，我市又啟動了放心面粉、放心食用油、放心豆制品、放心水產(chǎn)品工程建設(shè)試點工作。依托市政府電子政務(wù)網(wǎng)絡(luò)，已初步建立起了我市共享交換平臺、綜合數(shù)據(jù)庫、長效機制三大支撐，公開、舉報、追溯、誠信、預(yù)警、決策六大應(yīng)用和監(jiān)管、服務(wù)、無線三大門戶，逐步建立食品“履歷表”,實現(xiàn)“來源可追溯，去向可查詢、責任可追究”,有效服務(wù)于政府、食品生產(chǎn)經(jīng)營者和社會公眾三個層面。食品責任大于天。市場委和食安辦將努力進取、開拓創(chuàng)新，嚴格監(jiān)管、扎實工作，不負重托、不辱使命，確保全市食品。

協(xié)會：加強企業(yè)自律堅守道德底線

天津市食品工業(yè)協(xié)會作為行業(yè)組織，認真履行維權(quán)、自律、協(xié)調(diào)、服務(wù)職能。多年來始終抓住食品工作不放松，開展了一系列多種形式的活動，對全行業(yè)的食品起到了有力推動作用。會上，食品工業(yè)協(xié)會副會長、天津市食品工業(yè)協(xié)會理事長、天津市食品工業(yè)專家委員會主任趙國瑞做了題為“食品是一項偉大事業(yè)”的講話：

食品工業(yè)協(xié)會副會長、省市食協(xié)聯(lián)盟、天津市食品工業(yè)協(xié)會理事長趙國瑞

食品是生命之源，食品行業(yè)是一項偉大的事業(yè)。食品行業(yè)所解決的是人類自身生存、發(fā)展的偉大問題，在國家各大產(chǎn)業(yè)中始終占據(jù)位。天津食品行業(yè)發(fā)展很快，自改革開放到去年，增長127倍，產(chǎn)值達到2100億元，本市食品行業(yè)占據(jù)全市工業(yè)的6%,占據(jù)輕工業(yè)的70%,規(guī)模以上企業(yè)就業(yè)人數(shù)高達10萬人。食品行業(yè)是農(nóng)業(yè)的繼續(xù)和延伸，農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，必須依靠龍頭產(chǎn)業(yè)的拉動。當前，我市食品工業(yè)的總量已經(jīng)超過上海、北京、重慶等城市，重點行業(yè)在居地位，保健品為位、方便食品為第二位、食用油為第六位。未來10-15年，食品行業(yè)仍處于高速發(fā)展期�，F(xiàn)階段，我國食品工業(yè)產(chǎn)值和農(nóng)業(yè)產(chǎn)值比為1:1,國外發(fā)達國家為2:1至4:1,追趕至發(fā)達國家的水平，我們將會產(chǎn)生10萬億元的增值。我國餐桌加工食品占食品行業(yè)的40%,隨著未來城鎮(zhèn)化的發(fā)展，將會帶動食品消費的大量需求。

企業(yè)：攜手共創(chuàng)綠色食品環(huán)境

一個成功的企業(yè)不僅為繁榮地方經(jīng)濟做出貢獻，更需要的是他們要有肩負起社會責任的決心和毅力，為整個行業(yè)向著健康良性發(fā)展發(fā)揮著和示范作用。與會企業(yè)紛紛表示，只在乎賺錢的企業(yè)不可能長盛不衰，消費者的權(quán)利保障才是生生不息的利潤之源，對事關(guān)民族健康的食品企業(yè)來說，尤其如此。單單憑借一個企業(yè)對食品質(zhì)量把控的力量是有限的，它需要的是千千萬萬個企業(yè)，對食品的不放松，共同建立起一個綠色的食品環(huán)境。

媒體：普及食品知識責無旁貸

天津日報相關(guān)負責人表示：鑒于公眾對食品知識欠缺，對食品問題會產(chǎn)生不恰當?shù)慕箲]和擔憂，食品科普宣傳的重要性越發(fā)凸顯，媒體在科普宣傳方面扮演了重要的、不可替代的角色。愿與社會各界一道共同努力，共同構(gòu)筑全市食品的良好氛圍。

食品可以說是一個國家的根本，關(guān)系到一個國家、一個民族的未來。食品問題絕不僅僅是政府的事情，絕不是僅靠政府監(jiān)管就能解決的。企業(yè)作為食品生產(chǎn)者，是食品的責任人，消費者、行業(yè)組織、媒體、學(xué)者乃至全社會都是食品的重要參與者。食品責任需要政府、企業(yè)、媒體及全社會共同承擔。而此次論壇的召開，正是加強政府與企業(yè)的溝通、對話，共同促進提升食品、保障食品供應(yīng)，共同為百姓的舌尖加固“閥”.