5月25日至27日，湖南省“湘字號”傳統(tǒng)技藝工匠競賽暨首屆手工制茶技能大賽決賽，在常德石門白云山林場開賽，全省15支代表隊75名制茶高手同場競技，展現(xiàn)傳統(tǒng)手工制茶的魅力。

省副曹英華發(fā)表講話并宣布大賽開賽，他表示，大賽對于崇尚勞動、尊重工匠的時代主旋律，形成追求、崇尚質(zhì)量的價值導(dǎo)向，培育更多“湖湘工匠”，打響“湖南”“湘字號”品牌具有十分重要的意義。

常德、常務(wù)副市長朱水平代表常德市委、市政府發(fā)表致辭，對此次來常參賽的各位嘉賓和選手表示熱烈的歡迎！

省經(jīng)濟(jì)和信息化委員會副主任黃東紅，省總工會巡視員鐘小汨，省總工會副巡視員王湘靜，市人大常委會副主任、市總工會譚弘發(fā)等出席活動。

據(jù)悉，湖南省“湘字號”傳統(tǒng)技藝工匠競賽活動，是經(jīng)省委、省政府領(lǐng)導(dǎo)同意，由省總工會聯(lián)合省直18個部門共同主辦的以推動“湘品出湘”、打造“湖湘工匠”為主題的全省性職業(yè)技能比賽。競賽涉及湘茶、湘酒、湘瓷、湘繡、湘竹五個具有湖湘特色的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)。

本次省發(fā)改委、省經(jīng)信委、省人社廳、省農(nóng)業(yè)委員會、省商務(wù)廳、省總工會、中共常德市委、常德市聯(lián)合主辦的湘茶大賽決賽，就是“湘字號”傳統(tǒng)技藝工匠競賽的重要組成部分。在追求效率和機(jī)械化普及的今天，手工制茶技藝的傳承顯得尤為重要，通過舉辦手工制茶技能大賽，分享、交流手工制茶技藝，提升傳統(tǒng)手工制茶水平。

本次大賽的制作茶類為手工綠茶，茶鮮葉原料為當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)在指定茶園中統(tǒng)一采摘的一芽一葉鮮葉原料。參賽選手有的是經(jīng)過14個市州和省直代表隊預(yù)賽或公開選拔出來的，有的則是各代表隊積極尋訪的對湘茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展有積極貢獻(xiàn)和社會影響力的茶葉老工匠大師。

大賽按照茶葉加工《國家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)——茶葉加工工》的理論知識和技能要求開展進(jìn)行，分為茶葉理論知識考試、茶葉制作和評審兩個環(huán)節(jié)進(jìn)行比賽。總成績按百分制（100分）計：理論知識考試成績占10%，茶葉制作和評審占90%。其中茶葉制作環(huán)節(jié)，從發(fā)放茶鮮葉、開始比賽到交付茶樣全程控制在2小時以內(nèi)。

比賽現(xiàn)場，選手們各展其能，雙手在鐵鍋中一邊翻炒一邊抖散茶團(tuán)，隨著茶葉水分漸漸減少，茶香也陣陣撲鼻而來，在經(jīng)過揉捻、烘干等程序，制作出成品手工茶，評委和專家將按炒制出的茶葉外形、湯色、香氣、滋味及葉底等對選手進(jìn)行綜合評定。

湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)系教授朱海燕表示：“相對于機(jī)器制茶來說，手工制茶更加費時，其制作出來的茶葉，無論在湯色、口感上都優(yōu)于機(jī)械茶。但現(xiàn)在會純手工制作的制茶師越來越少。希望通過手工制茶大賽的舉辦，展現(xiàn)傳統(tǒng)手工制茶的魅力，傳承弘揚手工制茶技藝，弘揚茶文化。”

27日，大賽的茶樣感官品質(zhì)評審在石門縣大酒店舉行。大賽組委會在省茶葉審評專家?guī)熘须S機(jī)抽取6位專家組成審評團(tuán)，負(fù)責(zé)競賽茶樣的評審。