第35屆中國（鄭州)食品飲料展會4月24-26日 鄭州國際會展中心鄭剛 13937134087第36屆中國（河南）食品博覽會8月28-30日 鄭州國際會展中心

打響開年炮！跟著春節(jié)消費趨勢做計劃，贏麻了！作為申遺成功后的 “非遺春節(jié)”，2025年春節(jié)的到來不僅讓文旅市場熱鬧非凡，也讓消費市場迎來強勁復(fù)蘇。而隨著春節(jié)的營銷硝煙逐漸散去，我們也從春節(jié)期間飲品消費情況和市場熱度，窺得一些發(fā)展趨勢。備受青睞的健康化雖然健康化消費共識已經(jīng)讓人提前預(yù)爆春節(jié)期間健康飲品消費會出現(xiàn)新爆發(fā)，但是今年春節(jié)的市場火爆程度，還是出乎很多人意料。相較于過往新年熱銷的碳酸汽水、乳制品、涼茶等代表品類之外，也有更多新品類突出重圍，成為消費者餐桌上的香餑餑。首當(dāng)其沖的當(dāng)屬逐漸成為餐桌主角的NFC果汁。這款看起來新鮮，同時有著“低溫冷藏+短�！绷咙c的果汁品類以其100%、等賣點成功俘獲萬千消費者。而隨著常溫NFC工藝的成熟、健康消費意識的進一步普及，NFC果汁的“即飲”“健康”化特征也越來越明顯，毫無疑問成為春節(jié)飲品的。此外，本就銷量不俗的椰子水、電解質(zhì)水也同步走俏。春節(jié)期間，消費者飲食習(xí)慣普遍偏油膩，主打解膩賣點的清爽類飲品需求自然水漲船高，以椰子水為代表的低糖、零添加以及具備解膩、養(yǎng)生等功能屬性的飲品更受青睞。不難發(fā)現(xiàn)，作為合家團聚的喜慶節(jié)日，春節(jié)也在逐漸走出往日“油膩”的刻板印象，飲品選擇的健康化趨勢正在促使廠商改變產(chǎn)品策略，也逐漸形成新的消費趨勢。日趨深入的年輕化隨著年紀(jì)的增長，95 后年輕消費者逐漸成為家庭中春節(jié)消費的“主理人”。這一變化也反映在了商場飲品的銷量上——比起父輩們喜愛的白酒、紅酒，年輕人似乎更愛選擇雞尾酒、精釀等微醺 “小甜水”。據(jù)盒馬數(shù)據(jù)顯示，春節(jié)期間酒類商品銷售整體同比增長 22%，預(yù)調(diào)酒類的增幅高達(dá) 141%，精釀鮮啤則同比增長 74%�！暗媚贻p人者得天下”一直是消費市場的“金科玉律”。年輕消費者追求個性化、時尚化的消費偏好促使食品行業(yè)在產(chǎn)品研發(fā)和營銷上更注重年輕群體，也助推品牌廠商從包裝設(shè)計、口味創(chuàng)新到品牌文化塑造，都圍繞年輕人喜好展開。可以預(yù)見，春節(jié)期間年輕化飲品、食品的熱銷，也必將帶動一波聯(lián)名款、限定款產(chǎn)品的推出，吸引年輕消費者關(guān)注的市場錨向，也將進一步展示出年輕團隊的消費潛力。逐漸多元的場景化隨著 “非遺春節(jié)” 帶動文旅市場升溫，景區(qū)與文化主題門店成為新茶飲增長新引擎。據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，喜茶山西喬家大院店、南京棲霞寺店等景區(qū)門店銷量漲幅超 300% 。同時，年貨禮盒成為年輕人走親訪友的新選擇，喜茶真花茶禮盒登頂天貓熱銷榜，定制果汁茶系列入圍茶飲 V 榜 TOP5。王老吉推出的“蛇年長吉”系列新品：姓氏長吉筒、姓氏長吉罐（加長加量加吉版）、姓氏長吉罐（經(jīng)典版）更是贏得廣泛關(guān)注，在終端市場銷售火爆。除了傳統(tǒng)的家庭聚餐、餐飲堂食場景，文旅消費、禮品贈送等場景為食品行業(yè)開辟了新的增長空間。這也給食品企業(yè)提供了新的增長思路——根據(jù)不同場景特點開發(fā)針對性產(chǎn)品，如適合景區(qū)便攜的小包裝飲品、具有節(jié)日特色和文化內(nèi)涵的禮盒裝產(chǎn)品等或許也能成為下一個“小風(fēng)口”。飲品風(fēng)華 | 觀 點 市場消費數(shù)據(jù)是一面鏡子，折射出當(dāng)下食品行業(yè)健康化、年輕化、場景多元化等發(fā)展趨勢。在經(jīng)濟回暖、消費刺激政策的推動下，食品企業(yè)想要分得一杯羹，只有緊跟這些趨勢，不斷創(chuàng)新產(chǎn)品和營銷模式，才能在競爭激烈的市場中搶占先機，滿足消費者日益多樣化的需求，迎來更廣闊的發(fā)展前景。