為進(jìn)一步強(qiáng)化校園食品安全監(jiān)管，規(guī)范學(xué)校食堂管理，贛州市石城縣市場(chǎng)監(jiān)管局積極探索，創(chuàng)新校園食品安全治理工作機(jī)制，全面壓實(shí)學(xué)校食堂“四方同餐”制度，多措并舉提升學(xué)校食堂餐飲服務(wù)質(zhì)量，筑牢校園食品安全防線。

聚焦源頭治理，壓實(shí)主體責(zé)任

抓住春季開學(xué)關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)，組織全縣90所中小學(xué)及幼兒園負(fù)責(zé)人召開校園食品安全暨“四方同餐”工作部署會(huì)，通報(bào)開學(xué)以來聯(lián)合督導(dǎo)、檢查中發(fā)現(xiàn)的共性問題，強(qiáng)調(diào)各學(xué)校要壓實(shí)主體責(zé)任，針對(duì)反饋問題全面開展自查自糾工作，確保食品食材新鮮、加工環(huán)境整潔、設(shè)施運(yùn)行正常，從源頭上消除食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。

創(chuàng)新監(jiān)督機(jī)制，強(qiáng)化過程管控

在嚴(yán)格落實(shí)“四方同餐”制度的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步優(yōu)化管理措施。設(shè)置由專人專鎖管理的“菜品意見箱”。建立市場(chǎng)監(jiān)管干部掛點(diǎn)督導(dǎo)機(jī)制，定期對(duì)相關(guān)意見進(jìn)行匯總整理，并及時(shí)督促食堂針對(duì)問題進(jìn)行整改。同時(shí)，加大對(duì)學(xué)校食堂管理的監(jiān)督力度，對(duì)取消教職工食堂和食堂收支核算等情況進(jìn)行細(xì)致巡查，切實(shí)保障學(xué)生伙食費(fèi)的規(guī)范管理，真正做到同標(biāo)、同品、同質(zhì)、同價(jià)。

深化體驗(yàn)監(jiān)管，提升服務(wù)品質(zhì)

石城縣市場(chǎng)監(jiān)管局主要負(fù)責(zé)同志帶隊(duì)，深入用餐人數(shù)多、風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)高的學(xué)校食堂開展重點(diǎn)督導(dǎo)工作。重點(diǎn)查看學(xué)校食堂“四方同餐”流程是否規(guī)范、同餐記錄表反饋意見處理情況等內(nèi)容。同時(shí)，通過與校方領(lǐng)導(dǎo)、食堂管理者、家長(zhǎng)和學(xué)生一同用餐，從親身體驗(yàn)出發(fā)，對(duì)菜品質(zhì)量進(jìn)行客觀評(píng)價(jià)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題并提出改進(jìn)建議，推動(dòng)全縣學(xué)校食堂餐飲服務(wù)質(zhì)量的整體提升。

構(gòu)建共治格局，推動(dòng)長(zhǎng)效發(fā)展

建立開放共享機(jī)制，組織各校家長(zhǎng)代表和食品安全管理人員深入滿意度較高的學(xué)校食堂，開展“透明廚房”體驗(yàn)活動(dòng)。通過觀摩體驗(yàn)，深入了解食堂的食材采購、加工制作、食品儲(chǔ)存等各個(gè)環(huán)節(jié)，親身體驗(yàn)選餐用餐過程，并與自身學(xué)校用餐體驗(yàn)進(jìn)行對(duì)比，尋找差距。通過活動(dòng)增強(qiáng)學(xué)校食堂管理的透明度，為其他學(xué)校食堂提供對(duì)標(biāo)學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)，構(gòu)建起多方參與、協(xié)同共治的校園食安新生態(tài)。

來源：江西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局