近日，美國定制飲料開發(fā)公司 Flavorman對(duì)2023年飲料風(fēng)味趨勢(shì)進(jìn)行了預(yù)測(cè)。

Flavorman在飲料領(lǐng)域有30年的歷史，擁有8萬多種飲料配方，通過研究過去一年通過其實(shí)驗(yàn)室的飲料項(xiàng)目，預(yù)測(cè)了2023年度風(fēng)味趨勢(shì)。

該公司預(yù)計(jì)2023年將會(huì)看到更多的飲料成分，包括菠蘿、芒果和葡萄柚，接骨木花和舒緩薰衣草等。該公司表示，2023年飲料將轉(zhuǎn)向熱帶和濃郁的口味，與總體市場(chǎng)傾向于“better-for-you”的替代品相吻合。

不僅如此，該公司還預(yù)計(jì)消費(fèi)者將在顏色、包裝和設(shè)計(jì)方面傾向于“少即是多”。該公司指出：“就像其他市場(chǎng)的模式一樣，我們預(yù)測(cè)飲料領(lǐng)域?qū)⑾蚬δ苄�、�?jiǎn)單性和天然替代品過渡。該行業(yè)可以期待充滿活力的味道，并且在產(chǎn)品外觀方面將非常強(qiáng)調(diào)簡(jiǎn)單性�？偟膩碚f，這是食飲潮流流行變化的重要一年�！�

隨著公眾尋求可回收替代品，環(huán)保材料和可持續(xù)包裝預(yù)計(jì)仍將是主要焦點(diǎn)。大多數(shù)消費(fèi)者有意識(shí)地選擇有明確的可持續(xù)包裝標(biāo)簽的產(chǎn)品，并且愿意為提供可持續(xù)包裝的產(chǎn)品支付更多的錢。

該公司指出，市場(chǎng)預(yù)計(jì)將看到對(duì)清潔標(biāo)簽成分聲明的強(qiáng)調(diào)。清潔標(biāo)簽的主流地位日益提高，相關(guān)聲稱包括天然、有機(jī)、防腐劑等，儼然成為食品飲料行業(yè)一個(gè)心照不宣的標(biāo)準(zhǔn)。全球超過四分之三的消費(fèi)者聲稱會(huì)閱讀產(chǎn)品成分標(biāo)簽，并且很大程度上影響著個(gè)人購買決策。

天然來源的功能性成分也將繼續(xù)呈上升趨勢(shì)，其中包括對(duì)健康有益的元素。

該公司指出：“2023年將是飲料回歸簡(jiǎn)單的又一年。飲料領(lǐng)域持續(xù)的清潔和天然趨勢(shì)向我們展示了原料的質(zhì)量是如何塑造消費(fèi)者對(duì)他們所喝飲料的價(jià)值的，消費(fèi)者一直在強(qiáng)調(diào)我們用什么為身體提供能量，以及額外的健康益處�！�