橄欖油一般是用在沙拉里面的時(shí)候比較多的，那么它適不適合用來高溫炒菜呢？橄欖油應(yīng)該怎么吃比較好？

1、橄欖油可以高溫炒菜嗎？

初榨橄欖油高溫加熱超過120度后，抗氧化物質(zhì)會(huì)被破壞，喪失掉其部分營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，特殊的香氣也會(huì)消失，因此初榨橄欖油適合拌涼菜或低溫烹飪。非初榨橄欖油由于純度高不容易發(fā)煙，適合高溫烹飪，可用來炒菜、油炸。

2、橄欖油怎么吃正確方法？

（1）橄欖油直接吃較好，它和其他食用油不同，沒有特別明顯的油膩感，而且人們直接吃橄欖油，有利于身體對(duì)橄欖油中維生素和不飽和脂肪酸以及活性成分的吸收和利用，能讓它的養(yǎng)生功效得到好發(fā)揮。另外人們直接吃橄欖油還能滋陰，潤(rùn)滑腸道，可以緩解腸燥。

（2）如果不喜歡直接喝橄欖油，還可以用橄欖油調(diào)制涼拌菜或者制作蔬菜沙拉，這樣能緩解橄欖油的油膩，而且不會(huì)破壞橄欖油中的營(yíng)養(yǎng)和活性成分，另外用它調(diào)制出的涼菜或者蔬菜沙拉還具有濃郁的橄欖香，色澤與口感都會(huì)更加誘人。這也是橄欖油的較好吃法。

3、橄欖油是吃的嗎？

橄欖油比較柔和清香，用它來炒蝦仁滑蛋，烹調(diào)時(shí)，食物會(huì)散發(fā)出誘人的香味，令人垂涎欲滴。蝦仁更加入口q彈、雞蛋更加香嫩順滑，實(shí)在讓人欲罷不能！橄欖油是一種綠色食用油，而且是可以直接食用，非常純凈哦。