1、燕窩燉久了會化成水嗎？
燕窩煮太久之后是會化成水的，燕窩的成分是水溶性蛋白質和碳水化合物，燉煮時遇水膨脹，如果將它燉煮后長時間存放在冰箱（超過一周），盡管在溫度上能不變質，但原本被吸入的水分，會慢慢被釋放出來，化作一攤水。
2、燕窩燉久了化成水還有營養(yǎng)嗎？
燕窩燉久了化水，燕窩里面的營養(yǎng)雖然會有部分的流失，但大部分營養(yǎng)還是在的，在吃的時候連湯水也一起喝掉即可，但是要是燕窩放置久了，在燉煮的過程中化水，不建議繼續(xù)食用，這時候它里面的營養(yǎng)成分已經不高了，還會滋生有害物質，對健康不利。
3、燕窩用什么鍋燉好？
1、如果你問的是燉盅，那可以用陶瓷的、玻璃的、不銹鋼的，都可以。
2、比較常見的是陶瓷的跟不銹鋼的，玻璃實在太容易碎了。
3、如果你問的是鍋，那可以用鐵鍋、不銹鋼鍋、陶瓷鍋、玻璃鍋等等，但凡是可以加熱的鍋都可以，前提是要能放得下你用的燉盅就行。當然比較常見的是不銹鋼鍋和鐵鍋了。