民以食為天，食以安為先。食品事故的不斷發(fā)生，讓人們對(duì)于食品是膽顫心驚，如何讓人們面對(duì)餐桌不再膽戰(zhàn)心驚，擔(dān)心受怕，是食品監(jiān)管部 門必須承擔(dān)的重要職責(zé)。在今年7月15日起，我縣餐飲服務(wù)監(jiān)管職能由縣食品藥品監(jiān)管局承擔(dān)，為此筆者專 門走訪了縣食品藥品監(jiān)督管理局，看看近兩個(gè)月以來(lái)"舌尖上的保衛(wèi)戰(zhàn)".

    "食品是一項(xiàng)干好了了不起、干砸了了不得的工作，極其重要，一定要抓好。"在全縣食品藥品 工作會(huì)議上，縣政府江華平副縣長(zhǎng)強(qiáng)調(diào)說(shuō)。一直以來(lái)，淳安縣上至四套班子，下至普通百姓都極其 重視食品。
    據(jù)悉，在今年的政府機(jī)構(gòu)改革中，餐飲服務(wù)食品監(jiān)管職能調(diào)整到食品藥品監(jiān)管局，增設(shè)餐飲 服務(wù)監(jiān)管科、行政審批科，增加了18個(gè)執(zhí)法編制，11名在編人員一并劃轉(zhuǎn)，一定程度上緩解了食品執(zhí)法 人手緊張的矛盾。但相對(duì)于2300多個(gè)食品藥品監(jiān)管終端來(lái)講，監(jiān)管人力、執(zhí)法車輛、快檢裝備等仍舊十 分不足。
    "實(shí)事求是地講，面對(duì)人少事多的繁重任務(wù)，壓力的確很大。"縣食品委員會(huì)辦公室常務(wù)副主任 吳敏明說(shuō)，"我們一方面著力提升干部隊(duì)伍監(jiān)管水平和執(zhí)法素質(zhì)，打造拉得出、打得贏的隊(duì)伍；另一方面 注重創(chuàng)新監(jiān)管模式，整合檢測(cè)資源、建立地產(chǎn)食品風(fēng)險(xiǎn)防控機(jī)制、打造信息發(fā)布三大載體,探索透明廚 房工程建設(shè)等，同時(shí)提升監(jiān)管效能，把食品這項(xiàng)極其重要的工作抓實(shí)抓好。"
    食品的重中之重就是學(xué)校食堂。秋季開(kāi)學(xué)伊始，縣食品藥品監(jiān)管局執(zhí)法人員就兵分三路，到全 縣各學(xué)校集中開(kāi)展了食堂餐飲服務(wù)食品專項(xiàng)行動(dòng)，從原料進(jìn)貨渠道、加工流程、硬件設(shè)施、餐具消 毒、農(nóng)殘檢測(cè)、食品留樣、臺(tái)賬登記、意識(shí)等方面進(jìn)行了細(xì)致的檢查。
    "孩子們的食品問(wèn)題出不得，我們一直很重視，你們幫我認(rèn)真指導(dǎo)指導(dǎo)，發(fā)現(xiàn)的隱患問(wèn)題我們 一定及時(shí)整改到位。"汾口中學(xué)食堂負(fù)責(zé)人黃存蓮看到執(zhí)法人員，主動(dòng)要求檢查的更細(xì)致一些，"我們要 爭(zhēng)取創(chuàng)建A級(jí)食堂，讓同學(xué)們吃上放心的飯菜。"該校膳管會(huì)周毛生老師與執(zhí)法人員交流道，"我們校長(zhǎng)是 膳管會(huì)的主任，膳管會(huì)里除了老師代表，還有每個(gè)年級(jí)的學(xué)生代表，每個(gè)月都要來(lái)食堂檢查，但還是更 希望你們多來(lái)幫我們把把關(guān)。"
    另外，據(jù)中洲鎮(zhèn)樟村中心完全小學(xué)余建福校長(zhǎng)說(shuō)："我們學(xué)校由于先天不足、資金緊張，在食堂硬件設(shè)施方面比不上大學(xué)校，但是我們對(duì)食品的重視程度絕不落后。"檢查反饋時(shí)，余校長(zhǎng)很負(fù)責(zé)地說(shuō)。 "今天檢查組發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題隱患，涉及到硬件方面的，及時(shí)向上級(jí)部門匯報(bào)反應(yīng)，積極爭(zhēng)取資金；涉及到軟件方面，立知立改，現(xiàn)在我就安排人把臺(tái)賬該規(guī)范的規(guī)范起來(lái)，畢竟孩子們的是大事。"余校長(zhǎng)很負(fù)責(zé)地說(shuō)。執(zhí)法人員說(shuō)，檢查過(guò)程中聽(tīng)到的多的一句話：孩子們的食品問(wèn)題出不得錯(cuò)。
    據(jù)悉，全縣的學(xué)校食堂餐飲服務(wù)食品工作較往年總體有所提升，但也存在發(fā)展不平衡、臺(tái)賬 待規(guī)范等一些隱患。就檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，檢查組當(dāng)場(chǎng)出具了現(xiàn)場(chǎng)檢查筆錄和監(jiān)督意見(jiàn)書(shū)，督促學(xué)校食 堂及時(shí)完成整改。
    據(jù)統(tǒng)計(jì)得知，縣食藥監(jiān)局集中全縣學(xué)校食品負(fù)責(zé)人進(jìn)行案例警示教育培訓(xùn)109人次，當(dāng)場(chǎng)開(kāi)展 自查考試，考試合格率.出動(dòng)執(zhí)法人員289人次，對(duì)全縣100家學(xué)校食堂集中進(jìn)行專項(xiàng)檢查，檢查覆蓋 率.檢查發(fā)現(xiàn)進(jìn)貨臺(tái)賬不規(guī)范、農(nóng)殘檢測(cè)流于形式、保潔不按流程等隱患問(wèn)題，當(dāng)場(chǎng)出具監(jiān)督 意見(jiàn)書(shū)要求整改。