為展示四川食品企業(yè)風貌，堅定食品行業(yè)發(fā)展信心，成都市食品工業(yè)協會、成都市綠色食品產業(yè)生態(tài)圈聯盟聯合封面新聞封面新聞近日聯合，共同發(fā)起“生活重啟行業(yè)蝶變”BOSS面對面食品行業(yè)線上沙龍交流活動，邀請四川食品行業(yè)企業(yè)家參與，與行業(yè)觀察者們共同探討食品行業(yè)前景、企業(yè)發(fā)展之道。

7月16日下午，“生活重啟 行業(yè)蝶變” BOSS面對面食品行業(yè)線上沙龍交流活動，在四川日報大廈6樓演播廳舉行，活動邀請到了三匠苦蕎科技開發(fā)有限公司總經理羅松喬、成都露露的下午茶企業(yè)管理有限公司創(chuàng)始人徐露、章魚小數據創(chuàng)始人譚海林，就食飲細分領域發(fā)展進行了面對面交流。

羅松喬介紹，四川三匠苦蕎科技開發(fā)有限公司是依托于涼山苦蕎麥資源，集種植、研發(fā)、生產、銷售苦蕎產品一體化的企業(yè)，公司成立十余年來，一直專業(yè)專注于苦蕎產業(yè)領域深耕，致力于讓更多人認識苦蕎、了解苦蕎、愛上苦蕎，讓苦蕎的潤澤遍及全國全球。其主要業(yè)務均圍繞苦蕎而展開，苦蕎茶系列、苦蕎酒系列、苦蕎食品系列、苦蕎制品系列，但主要業(yè)務及拳頭產品是苦蕎茶。

1鞏固存量市場，開創(chuàng)增量市場

苦蕎由于地域分布特點比較明顯，整個苦蕎行業(yè)都還處于弱小與發(fā)展階段。根據數據統計，目前注冊苦蕎生產加工的企業(yè)40余家，且有一定規(guī)模的苦蕎生產加工企業(yè)主要集中在大涼山。另一方面，苦蕎又是功能性價值較高的產品，自帶有傳播點和流量持，這是優(yōu)勢之處。

羅松喬談到，三匠苦蕎茶經過十多年的普及與發(fā)展，西南地區(qū)，比較關注養(yǎng)生群體對苦蕎的認知和接受程度很高，在全國范圍內部分群體有一定認知度，但大范圍大眾群體對苦蕎了解程度還比較低，這既是壓力也是機會。

結合企業(yè)十多年來的發(fā)展，三匠在品牌認知度、美譽度尤其是在苦蕎茶這個品類里處于水平。目前三匠在鞏固中老年的存量市場基礎的同時，也著力開拓年輕人的增量市場，通過三匠核心技術的提取苦蕎的價值點及審美，所研發(fā)的蘆丁博士及花與蕎產品和苦蕎食品將主攻年輕白領人群，開拓更廣闊的增量市場。

2堅持品牌化 做“中國苦蕎茶品牌”

羅松喬表示，三匠從成立伊始，就立志要走品牌之路�！白鲋袊嗍w茶品牌” 是企業(yè)的愿景，“弘揚苦蕎文化，擔負社會責任”是公司的使命。對內圍繞苦蕎做精做深，心無旁鶩，對外傳播苦葬價值，塑造三匠專業(yè)形象。

理清品牌路徑找準品牌定位，三匠才能從區(qū)域品牌到全國性品牌，在鞏固存量市場前提開拓增量市場，需要我們從產品端和傳播端下功夫，在保有自己優(yōu)勢產品同時切入更大容量的新市場，圍繞不同消費群體和消費場景打磨產品，在苦養(yǎng)茶做精做深同時布局具有核心競爭力及價值的苦蕎食品，實現苦養(yǎng)從功能性產品到普適性產品轉身；同時在營銷傳播手段上適應新的形勢，緊貼新的傳播手段傳播平臺，傳播內容等有效傳播，大力布局新媒體，網紅種草，短視頻直播等。

徐露談到：苦蕎作為一個地方屬性比較強的產品，且度還不高，市場教育和培育成本很高，而苦蕎業(yè)企業(yè)都是從無到有從小到大發(fā)展起來的，自身實力和營銷水平有限，要苦蕎推向全國，除苦蕎行業(yè)自身努力外，也需要更多政府、行業(yè)協會、媒等等平臺資源支持與肋力�？嗍w這行業(yè)要發(fā)展，首先就需要當地企業(yè)的一個抱團發(fā)展，而不是單一企業(yè)競爭。另外苦蕎的核心價值、功效等方面跟消費者的宣講發(fā)聲還相對比較弱，針對苦蕎的核心價值，還需要企業(yè)在價值、專利、 學術研究等方面還可以不斷的去放大。

譚海林認為，苦蕎這個品類實際上目前是橫跨了兩個屬性：一個是飲，一個是食的市場屬性存在，但目前從產品形態(tài)和產品慨念都還沒有和當下的年輕群體建立鏈接，例如這個品類中比如“蘆丁”的概念，對于市場來講還非常新的概念。而苦蕎市值50個億的產業(yè)要教育市場這個還非常新的概念又還是太弱。所以我更為關心的是這個產業(yè)未來能否產業(yè)化、資本化的可能。另外在食的上面，在苦蕎面條的形態(tài)上，面食消費近幾年也在一個風口上，這個趨勢還是較好的，苦蕎面如果能在口感工藝上能夠很好的解決的化，相信未來市場還是非常好的。

來源：三匠苦蕎茶官網