酸奶過期了不能喝嗎。眾所周知，酸奶的制作過程就是發(fā)酵的過程，所以很多人就會認為酸奶過期了只不過是發(fā)酵的更加嚴重而已，其實不然。可以肯定的是，過期的酸奶是不能食用的，這是因為：

1、酸奶過期之后，其中的活菌數(shù)量及其活性都會降低，甚至會完全死亡，從這個意義上講，酸奶調(diào)節(jié)腸道的功能已經(jīng)基本上消失殆盡了。

2、盡管酸奶中的鈣和蛋白質(zhì)不會因為酸奶過期而消失，但是食用過期食品會對人體的腸道健康產(chǎn)生不利影響。

3、酸奶制作過程中使用的是巴氏法，這種方法并不能起到完全的作用，酸奶一旦過期，就會導致有害快速滋生。所以過期的酸奶一旦飲用后，很容易導致腸道菌群紊亂，常見的后果是腹瀉，嚴重的話很可能會腸道中毒甚至威脅到生命。