不可以。

酸奶有“活菌”，能“補(bǔ)鈣”，這是人們都認(rèn)可的事情，但如何正確飲用酸奶，讓酸奶里千千萬(wàn)萬(wàn)的“活菌”發(fā)揮作用，很多人并不清楚。國(guó)內(nèi)莫斯利安營(yíng)養(yǎng)專家建議，要想發(fā)揮酸奶的功效，晚上喝，飲用時(shí)不要加熱。

莫斯利安營(yíng)養(yǎng)專家介紹，酸奶剛生產(chǎn)出來(lái)時(shí)，里面有很多活菌，只有冷藏才能將活菌很好地保留下來(lái)。根據(jù)食品國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，酸奶等乳制品必須在2-6℃的溫度下儲(chǔ)存。飲用時(shí)，酸奶的適宜溫度應(yīng)在10℃-12℃，這個(gè)溫度能夠保證酸奶的良好風(fēng)味與口感，保證酸奶的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不被破壞且被人體吸收。

莫斯利安營(yíng)養(yǎng)師介紹說(shuō)，酸奶被加熱會(huì)殺死活性乳酸菌，且乳水分離，失去其部分原有的營(yíng)養(yǎng)成分。一些老人或病人因怕涼不能直接飲用時(shí)，可適當(dāng)經(jīng)溫水加溫一下，但溫度一定不能超過(guò)60℃，加熱至溫?zé)?5℃-50℃即可。晚間12點(diǎn)至凌晨這一段時(shí)間中，人體內(nèi)影響鈣吸收的因素較少，也是人體血鈣含量的時(shí)候，有利于食物中鈣的吸收，這時(shí)候喝酸奶更有利于鈣的吸收。一般情況下，晚飯后30分鐘到2個(gè)小時(shí)之間飲用酸奶效果比較好。