牛肉干大家一定沒少吃，但是大部分人都不大了解牛肉干是怎么制成的、對人體有什么好處。牛肉干有營養(yǎng)嗎？很多愛吃牛肉干的網(wǎng)友都有同樣的疑問。牛肉干是有一定的營養(yǎng)價值的，這一點是肯定的。牛肉干含有人體所需的多種礦物質(zhì)和氨基酸，既保持了牛肉耐咀嚼的風(fēng)味，能保存很久都不變質(zhì)。

但是，值得一提的是，牛肉干在加工過程中，會經(jīng)過高溫，腌制等工序，所以會損失掉一部分牛肉原有的營養(yǎng)素。比如，在制作牛肉干的過程中，牛肉中所含的豐富維生素C就會隨高溫而消失掉一部分。因此，論營養(yǎng)價值，炒菜中的牛肉沒有經(jīng)過過多的加工，營養(yǎng)素種類和含量不會損失很大，比牛肉干的營養(yǎng)價值要更高。所以，盡管牛肉干好吃又有營養(yǎng)，但是營養(yǎng)價值也不如沒有進過多重工序制作出來的牛肉，大家可不要把牛肉干當菜吃了。牛肉干的營養(yǎng)元素還算是保留的比較多，但是同樣的，牛肉干中的膽固醇和脂肪含量也很高，所以它不適合作為滋補品，每次食用的時候也切記不要過量。營養(yǎng)學(xué)專家建議，一天不要吃超過50克的牛肉干，否則不僅容易發(fā)胖，還容易帶來一些健康問題。

牛肉干受歡迎還是因為牛肉的營養(yǎng)成分，它含有蛋白質(zhì)，維生素和礦物質(zhì)，我們每天所需要的鐵的來源牛肉中也可以找到。另外，牛肉的熱量也不是很高，除去肥肉之后，它的脂肪含量不超過6%。而且，牛肉的膽固醇也低于雞肉、豬肉和蛋，不必擔心膽固醇過高。牛肉內(nèi)含幫助人體吸收維生素的脂肪酸，還有單不飽和脂肪，這是能減低膽固醇的成分。牛肉干的卡路里遠沒有奶類和花生來的多，不必擔心致肥問題。

挑選牛肉干的時候選擇精瘦牛肉制作而成的牛肉干，因其脂肪含量比其他的牛肉更低，符合健康要求。營養(yǎng)學(xué)家建議每個禮拜吃一次牛肉，可以補充人體所需的而其他食物卻鮮有的微量元素。