作為一種豆科食物，蠶豆在日常餐桌上非常常見，廣受歡迎，擁有眾多的粉絲。蠶豆的營養(yǎng)價值極高，能發(fā)揮有利于人體健康的功效與作用，主要體現(xiàn)為調(diào)節(jié)大腦與神經(jīng)組織、增強(qiáng)記憶力、降低膽固醇、預(yù)防心血管疾病、促進(jìn)骨骼生長、延緩動脈硬化等。一起來看看蠶豆的具體功效吧。

1、蠶豆可以健腦：蠶豆中含有調(diào)節(jié)大腦和神經(jīng)組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等，并含有豐富的膽石堿，有增強(qiáng)記憶力的健腦作用。對于腦力工作者來說，蠶豆是很好的營養(yǎng)食物。

2、降低膽固醇：蠶豆中蛋白質(zhì)的含量非常豐富，而且這些蛋白質(zhì)不含膽固醇，不僅如此，蠶豆皮中的粗纖維進(jìn)入人體后也有降低膽固醇的作用，同時也能促進(jìn)腸胃蠕動，幫助消化，毒素和排泄物，凈化內(nèi)部環(huán)境，這對身體健康非常有益。

3、預(yù)防心血管疾�。嚎茖W(xué)研究表面，攝入過多的膽固醇，容易引起高膽固醇血病，控制膽固醇含量的升高不僅能夠減少患心臟病的危險，而且還有助于避免患腎衰竭之類的腎臟疾病。蠶豆中的含有不含膽固醇的蛋白質(zhì)，可以預(yù)防心血管疾病。

4、促進(jìn)骨骼生長：蠶豆中含有豐富的鈣，這種元素有利于骨骼對鈣的吸收與鈣化，能促進(jìn)人體骨骼的生長發(fā)育。

除此之外，蠶豆在健脾、利濕消腫、延緩動脈硬化等方面也發(fā)揮著重要的功效。同時蠶豆也被視為食物，在預(yù)防腸癌上具有一定的作用。

蠶豆的功效與作用

1.延緩動脈硬化：蠶豆中的維生素C可以延緩動脈硬化。

2.降低膽固醇：蠶豆皮中的粗纖維有降低膽固醇、促進(jìn)腸蠕動的作用。

3.：蠶豆也是食品之一，對預(yù)防腸癌有一定作用。

4.健脾：傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為它能健脾，利濕消腫。

5.健腦：如果你正在應(yīng)付考慮或是個腦力工作者，適當(dāng)進(jìn)食蠶豆可能會有一定功效。蠶豆中含有調(diào)節(jié)大腦和神經(jīng)組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等，并含有豐富的膽石堿，有增強(qiáng)記憶力的健腦作用。

6.促進(jìn)骨骼生長：蠶豆中的鈣，有利于骨骼對鈣的吸收與鈣化，能促進(jìn)人體骨骼的生長發(fā)育。

7.預(yù)防心血管疾�。盒Q豆中的蛋白質(zhì)含量豐富，且不含膽固醇，可以提高食品營養(yǎng)價值，預(yù)防心血管疾病。