材料：綠豆淀粉70克（也可用豌豆淀粉或紅薯淀粉）、涼水500克、香菜適量、蒜末1大匙、蔥花1/2大匙、鹽1/4小匙、生抽2大匙、康樂(lè)醋1大匙、糖1小匙、熟芝麻1小匙、芝麻油2大匙、辣椒油適量。

做法：

1、綠豆淀粉加入150克水調(diào)勻至無(wú)粉顆粒狀；

2、鍋里倒入剩余的350克清水燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火；

3、緩緩倒入淀粉液，一邊倒一邊用勺子攪動(dòng)；

4、邊煮邊攪拌至鍋里冒泡關(guān)火；

5、倒入抹過(guò)油的耐熱容器里使其冷卻成型，如想縮短時(shí)間可放入冰箱冷藏室；

6、成型后倒出，切成合適的形狀；

6、將蒜末、蔥花、芝麻油放入碗里，微波爐中低火加熱20秒出香味后取出；

7、加入鹽、生抽、康樂(lè)醋、糖、熟芝麻、辣椒油調(diào)勻；

8、將調(diào)好的料汁林在涼粉上，撒上香菜末拌勻即可。