涼粉冷卻多久和溫度及分量有關(guān),一般來說要1小時(shí)以上。
做涼粉根據(jù)口味的不同,一般都是用綠豆淀粉,豌豆淀粉,還有紅薯淀粉制作而成的,其中可以添加不同的食材做成各種口味的,基本上淀粉的種類不是很重要,關(guān)鍵還是做涼粉的時(shí)候淀粉和水的比例,最好要一比五,而且建議采用溫水,還要注意加一些明礬。
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