1.蛋撻皮
蛋撻皮是用低筋面粉和高筋面粉混合在一起，加入黃油，清水制作而成的用于盛蛋撻液的可食用的外殼，需要通過蛋撻模具制作完成。以前制作蛋撻的時(shí)候需要提前先把這個(gè)蛋撻皮做好，由于其烤制的時(shí)候非常講究火候，所以很多人容易做失敗。但是現(xiàn)在有成品的蛋撻皮賣，所以自己在家做蛋撻的話，直接買一些現(xiàn)成的蛋撻皮回來就可以了，烤制之后又香又脆特別的好吃。
2.雞蛋
制作蛋撻肯定是需要用到雞蛋的。雞蛋要挑選新鮮的品質(zhì)比較好的，如果經(jīng)濟(jì)條件允許，最好是用草雞蛋。因?yàn)椴蓦u蛋首先它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，其次草雞蛋的鮮味比較足，沒有洋雞蛋那么腥。最后就是草雞蛋的蛋液顏色是金黃的，這樣烤出來的蛋撻顏色是非常漂亮的。
3.牛奶
牛奶是在做蛋撻的時(shí)候必不可少的，主要是加入在雞蛋液當(dāng)中的，這樣烤制出來的蛋撻吃起來既有雞蛋的香味，又有牛奶的奶香，最主要的是加入牛奶之后，才會(huì)讓蛋撻的口感吃上去Q彈爽滑。所以可以準(zhǔn)備純牛奶，如果是高鈣牛奶就更好了，營(yíng)養(yǎng)會(huì)更加的豐富。
4.白糖
蛋撻一般吃起來都是甜甜的，是因?yàn)槔锩婕尤肓税滋恰Ｋ栽谥谱鞯皳榈臅r(shí)候也要準(zhǔn)備適量的白糖。白糖不能放太多，否則會(huì)太甜齁嗓子，適量即可。而且加入了白糖之后還容易去除雞蛋的腥味，讓蛋撻變得更加美味。