1.如果要做12斤的糖，那么需要加入6斤的水，在熬糖的時候，要注意鍋子一定要清洗干凈，不能有一點油，這樣才能保證熬出的糖很爽口。

2.在熬糖的時候需要注意，一定要不斷的攪拌，這樣可以防止在熬湯的時候，出現(xiàn)一個部位過于粘稠而出現(xiàn)糊鍋的情況。

3.在倒糖的時候，可以從鍋子的一邊慢慢的倒入，并在倒入的同時不斷的攪拌。

4.在攪拌的同時不斷的觀察鍋中起來泡的大小，在鍋中大泡慢慢的轉為小泡并且開始變得均勻出現(xiàn)，同時整體糖的顏色開始變黃，并且可以聞到濃稠的香味的時候，拿一個筷子，將熱的糖沾一點，放在冷水中，當可以聽到糖炸裂的聲音時，就說明糖已經(jīng)煮好了。