紅薯干曾經是上世紀六七十年代的主食。切片-曬干=磨面，大體4斤紅薯曬一斤干。也就是一斤紅薯大約出二兩半紅薯干，誤差不大，范圍在二兩四到二兩六之間。
紅薯干的做法
1、紅薯洗刷干凈，用鋒利的刀或是刨皮器切成薄片
2、切好的紅薯片泡在涼水中10分鐘，中途換二次水去掉紅薯里的淀粉
3、泡好的紅薯片用廚房紙巾吸干水份擺在烤盤中
4、將黃油加熱熔化，在紅薯片的表面薄薄刷一層
5、撒上少許白砂糖，放入預熱好170度的烤箱中，烤20分鐘左右至干脆取出放涼
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