曲奇餅干中的糖和油脂要高于其它種類的餅干。比較酥脆的曲奇餅干選擇的原料是“低筋面粉”，因此曲奇餅干的蛋白質(zhì)含量并不是很高。
曲奇餅干含有大量的糖和脂肪，糖在體內(nèi)代謝形成酸性物質(zhì)，為了防上血液變酸，身體不得不用骨骼中的鈣來中和酸性物質(zhì)。久而久之，造成缺鈣。缺鈣引丐少年兒童骨骼發(fā)育不良、肌肉發(fā)育不良、容易近視、情緒不穩(wěn)定、缺乏耐心等危險(xiǎn)。吃糖多使“鉻”這種微量元素缺乏，也是造成糖尿病的重要誘因。
曲奇餅干屬于一種高糖高油脂的餅干，是一種熱量比較高的食物，因此，它是一種很好的充饑食物，但是對于想維持好身材的女性朋友，卻并不適宜多吃曲奇餅干，因?yàn)樗赡軙绊懙侥闵聿牡谋３�，造成身體堆積過多的脂肪。