吃板栗的好處

補脾

《本草綱目》：“栗味甘性溫，入脾胃腎經�！崩踔文I虛，腰腿無力，能通腎，厚腸胃也。“專家指出，栗子是碳水化合物含量較高的干果品種，能供給人體較多的熱能，并能幫助脂肪代謝。保證機體基本營養(yǎng)物質供應，有”鐵桿莊稼“、”木本糧食“之稱。因而，栗子具有健脾，厚補胃腸的作用。

消腫止痛

生栗搗爛如泥，敷于，可治跌打損傷，筋骨腫痛，而且有止痛止血，吸收膿毒的作用。

強筋健骨

栗子含有豐富的維生素C，能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功能，可以預防和骨質疏松、腰腿酸軟、筋骨疼痛、乏力等，延緩人體衰老，是老年人理想的保健果品。經常生食栗子還有腰腿酸疼、舒筋活絡的功效。

水腫

板栗中含有豐富的鉀元素，鉀可以幫助平衡身體內的鈉，如果身體內的鉀元素太少，會造成身體內的鈉鉀平衡失調，多余的鈉會把水分留住，造成細胞水腫。但是如果身體攝取鉀離子量足夠多，鈉離子就不會把多余的水分留住。所以鉀離子可幫助身體多余水分的代謝，水腫。

防治心血管疾病

栗子中含有大量淀粉、蛋白質、脂肪、B族維生素等多種營養(yǎng)素，素有”干果“的美稱，可有效地預防和高血壓、冠心病、動脈硬化等心血管疾病，有益于人體健康。

板栗的吃法

烏雞栗子滋補湯

材料：烏雞1只、板栗200克、紅棗15顆、枸杞適量、姜1小塊。

做法：將烏雞斬塊放入冷水，水開后撈出。砂鍋中入半鍋熱水，放入焯過的烏雞，加入姜片，大火燒開轉小火燉制。烏雞燉半小時后加入板栗。燉半小時后加入紅棗和枸杞（溫水浸泡一會紅棗和枸杞），再燉半小時左右，加入鹽即可。適合體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健的人食用。

栗子紅薯排骨湯

材料：栗子400克（去殼）、紅薯適量，兩根排骨，400克紅棗，姜、水適量。

做法：排骨洗凈，切塊，汆水撈起待用。栗子去殼去衣；紅薯去皮，切大塊。紅棗洗凈拍扁去核。煮沸清水，放入排骨、栗子、紅棗和姜片，武火煮20分鐘，轉小火煲1個小時，放入紅薯塊，再煲20分鐘，下鹽調味即可食用。補氣健脾，滋陰，強壯筋骨，通便。

板栗燒土雞

材料：土雞半只、老姜、香蔥、香菜、板栗十多顆、老抽、白糖、油、蒜頭、生抽適量。

做法：土雞把內臟清理并沖洗干凈后切塊備用。下油熱鍋，爆香蒜頭，倒入土雞塊大火翻炒至變色，加入適量的老抽、白糖均勻上色，加適量的水沒過雞塊，倒入板栗、姜片，加適量的生抽燒開后中火燜30分鐘至板栗粉糯，撒入香蔥、香菜，大火收汁即可。

如何選好板栗

選購板栗的時候不要一味追求果肉的色澤潔白或金黃。金黃色的果肉有可能是經過化學處理的板栗。相反，如果炒熟后或煮熟后果肉中間有些發(fā)褐，是板栗所含酶發(fā)生”褐變反應“所致，只要味道沒變，對人體沒有危害。

吃板栗注意事項

板栗不能一次大量吃，吃多了容易脹肚，每天只需吃6～7粒，堅持下去就能達到很好的滋補效果。

人們在兩餐之間把板栗當成零食，或做在飯菜里吃，而不要飯后大量吃。這是因為板栗含淀粉較多，飯后吃容易攝入過多的熱量，不利于保持體重。