1、補(bǔ)腦健腦

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，核桃對大腦神經(jīng)元為有益，有補(bǔ)腦健腦作用，是神經(jīng)衰弱的劑。凡是常頭暈、、健忘、心悸、食欲不振、腰膝酸軟、全身無力者，均可以核桃為經(jīng)常性的補(bǔ)藥，每早晚各吃核桃仁50克即可。

2、降低膽固醇

近年來的科學(xué)研究證明，核桃大有益于降低血液膽固醇。由于核桃仁封存于硬殼中不見光線，空氣也不流通，因而核桃的油脂不易受紫外線照射和被氧化破壞，有利于保護(hù)核桃油中的維生素E不受損失。所以，每天吃幾枚核桃，無疑對提高整個膳食的多價不飽和脂肪酸和飽和脂肪酸比值大有益處。對于降低血膽固醇和預(yù)防動脈硬化是非常有利的。

3、防治心血管疾病

鋅、錳、鉻是人體不可缺少的微量元素，參與機(jī)體很多重要的代謝過程。鋅和錳是組成某些重要內(nèi)分泌腺，如腦垂體、胰腺、性腺的關(guān)鍵成分；鋅有間接抑制高血壓病發(fā)生的作用。人體在衰老過程中，體內(nèi)鋅、錳含量將逐漸降低。鉻有促進(jìn)機(jī)體利用葡萄糖、排泄膽固醇、保護(hù)心血管的作用，鉻和錳也可加強(qiáng)心臟功能。如果每天吃上幾枚核桃，對保護(hù)或改善心血管機(jī)能將大有裨益。