1、一般來說，正宗的牛肉干是用黃牛肉腌制而成的肉干，黃牛肉本身營養(yǎng)價值就很高。吃牛肉干對于愛運(yùn)動、愛健身的人士來說非常有益，牛肉中的肌氨酸含量很高，使它對增長肌肉、增強(qiáng)力量特別有效。另外，還可以有效補(bǔ)充三磷酸腺苷，從而使訓(xùn)練能堅持得更久。

2、中的維生素B6可幫你，促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。因此牛肉也是運(yùn)動員食譜中非常重要的食品之一。

3、牛肉含肉毒堿，肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產(chǎn)生支鏈氨基酸，有助于增長肌肉。

4、牛肉中含鋅，鋅是一種有助于合成蛋白質(zhì)、促進(jìn)肌肉生長的抗氧化劑。鋅與谷氨酸鹽和維生素B6共同作用，能增強(qiáng)免疫系統(tǒng)。

5、牛肉中的維生素B12能促進(jìn)支鏈氨基酸的新陳代謝，從而供給身體進(jìn)行各項活動所需的能量。