丹麥面包怎么選？
丹麥面包是面包中能量是的面包，也叫松質(zhì)面包。一般含有20％～30％的黃油或“起酥油”，能形成特殊的層狀結(jié)構(gòu)，常常作成牛角面包、葡萄干扁包、巧克力酥包等。它口感酥香柔軟，非常美味。
注意：因?yàn)轱柡椭竞湍芰繉?shí)在太多，可能含有對(duì)心血管健康非常不利的“反式脂肪酸”。所以，要盡量少買(mǎi)這樣的面包，一周不超過(guò)一個(gè)。
全麥面包怎么選？
全麥面包是指用沒(méi)有去掉外面麩皮和麥胚的全麥面粉制作的面包。它的特點(diǎn)是顏色微褐，肉眼能看到很多麥麩的小粒，質(zhì)地比較粗糙，但有香氣。由于它營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比白面包高，B族維生素豐富，微生物特別喜歡它，所以比普通面包更容易生霉變質(zhì)。
注意：顏色發(fā)褐，未必表明產(chǎn)品是全麥面包。有些企業(yè)為了讓消費(fèi)者更愛(ài)吃，會(huì)用白面粉來(lái)做面包，然后加少量焦糖色素染成褐色，看起來(lái)顯得有點(diǎn)“暗”，但本質(zhì)上仍然是白面包。一定要看到足夠多的麥麩碎片，才能認(rèn)定是全麥面包---不過(guò)口感真的有點(diǎn)粗哦。
高膳食纖維的面包。
除去全麥面包之外，含各種雜糧配料的雜糧面包，如燕麥面包、黑麥面包、豆粉面包等，都可以提供很多的膳食纖維。