章魚(yú)燒又名為章魚(yú)小丸子，起源于日本大阪，原名“章魚(yú)燒”,其歷史要追溯到大正年代。創(chuàng)始人是日本著名美食家--遠(yuǎn)藤留吉先生，素有皮酥肉嫩、味美價(jià)廉之特點(diǎn)，成為日本家喻戶(hù)曉的國(guó)粹小吃。章魚(yú)小丸子早隨后在東南亞各地區(qū)流行起來(lái)，成為各地區(qū)的新興食品之一。章魚(yú)小丸子的成份主要是章魚(yú)，章魚(yú)燒粉，柴魚(yú)片，海苔，沙拉醬，章魚(yú)燒醬等

章魚(yú)小丸子主要生產(chǎn)制作設(shè)備是烤爐，三板或兩平板上挖了84或56個(gè)圓球洞洞，烤熱放油，品牌章魚(yú)粉漿通過(guò)精美漏斗漏到小洞洞里，100秒就好，然后加入切好的蔬菜、脫水春蝦、章魚(yú)，翻身再加入章魚(yú)粉漿，一會(huì)兒時(shí)間，就成圓球狀，大小猶如乒乓球，直徑3.8cm,金黃嬌嫩，一盒3-5個(gè)，3-5塊錢(qián)，上面撒上沙拉醬和一點(diǎn)點(diǎn)鮮美的海苔及柴魚(yú)片，還有根據(jù)自己的喜愛(ài)佐上章魚(yú)燒醬、芥未醬等。

歷史

章魚(yú)燒，又名章魚(yú)小丸子，日文たこやき

在日本已有70多年的歷史，是日本民間一種流傳很久的風(fēng)味小吃，據(jù)說(shuō)章魚(yú)燒早出于大阪的章魚(yú)燒丸專(zhuān)營(yíng)店會(huì)津屋的創(chuàng)始人遠(yuǎn)藤留吉之手。遠(yuǎn)藤留吉起初將肉、魔芋等加入調(diào)開(kāi)的小麥粉面糊里煎燒后放在食攤上賣(mài)。后來(lái)，1935年時(shí)，遠(yuǎn)藤留吉開(kāi)始使用章魚(yú)作為原材料，并在面糊里調(diào)入味道，煎燒出的章魚(yú)燒丸大受人們的歡迎。因每顆章魚(yú)丸里都有鮮章魚(yú)肉，其味鮮而香，營(yíng)養(yǎng)成分十分豐富，廣受消費(fèi)者的青睞，故得其名為章魚(yú)小丸子，又名為章魚(yú)燒，很快，章魚(yú)燒從大阪被推廣到日本。

種類(lèi)

原味章魚(yú)燒

完全不沾醬料，或是只沾醬油。也有加上橘醬和粗鹽作速食之用。

醬汁章魚(yú)燒

在章魚(yú)燒表面涂上醬料，成為主流。

醬油章魚(yú)燒

在章魚(yú)燒表面涂上醬油，以名古屋一帶為多。 目前火爆的在內(nèi)地是肉松章魚(yú)燒 香甜味加秘制番茄沙司 特別適合小女孩的口味

投資指南

章魚(yú)小丸子是適合創(chuàng)業(yè)和下崗再就業(yè)的項(xiàng)目之一：投入少，快，收入穩(wěn)定，風(fēng)險(xiǎn)小。章魚(yú)小丸子屬于特色小吃類(lèi)，一年四季都有市場(chǎng)。開(kāi)一家章魚(yú)小丸子店，原料是關(guān)鍵。長(zhǎng)期的開(kāi)店經(jīng)營(yíng)和培訓(xùn)中，經(jīng)過(guò)總結(jié)后認(rèn)為：作為一家基本的起步章魚(yú)小丸子店，下面設(shè)備原料是必須的：章魚(yú)爐---章魚(yú)小丸子店的核心設(shè)備。章魚(yú)燒粉，章魚(yú)，沙拉醬，柴魚(yú)片，章魚(yú)小丸子口味的重要保障之一。 章魚(yú)小丸子是中小本投資者、下崗工人，打工都?jí)裘乱郧蟮暮庙?xiàng)目，與正規(guī)的廠家合作，一般首期投資總投資僅需數(shù)千元，就可輕輕松松掙錢(qián)當(dāng)老板，更會(huì)有使你想象不到的高額利潤(rùn)。人人都可做的行業(yè)。

1 、流動(dòng)經(jīng)營(yíng)，無(wú)需店面：例如商業(yè)街、步行街、學(xué)校、車(chē)站、碼頭、居民區(qū)、旅游點(diǎn)等；

2 、街邊店經(jīng)營(yíng)，臨街門(mén)面：例如商業(yè)街、步行街；

3 、店中店經(jīng)營(yíng)：例如超市、商場(chǎng)、大酒店、酒吧、休閑吧；

4 、連鎖經(jīng)營(yíng)：購(gòu)幾臺(tái)設(shè)備，自己掌握香料配方，雇人營(yíng)業(yè)，利潤(rùn)提成。

章魚(yú)小丸子的做法

準(zhǔn)備材料

機(jī)器設(shè)備

電熱兩頭魚(yú)丸爐/電熱三頭章魚(yú)小丸子機(jī)器/燃?xì)鈨深^魚(yú)丸爐/燃?xì)馊^章魚(yú)小丸子機(jī)器、章魚(yú)丸漿料專(zhuān)用漏斗、手動(dòng)打蛋器、魚(yú)丸專(zhuān)用夾子、鋼簽、魚(yú)丸專(zhuān)用盒子、竹簽、民族服裝、特色燈籠等

原料配料

章魚(yú)丸粉、海鮮醬、甜味醬、沙拉醬、芥末醬、辣椒醬、柴魚(yú)片、脫水春蝦、脫水章魚(yú)、脫水海苔、時(shí)令蔬菜等

章魚(yú)燒做法

步：馬鈴薯捎皮，切薄片放蒸鍋里蒸熟。

第二步：雞蛋打散，面粉和面包糠各自放較大的盤(pán)備用。

第三步：小章魚(yú)洗凈，放進(jìn)滾開(kāi)的熱水中川燙片刻撈起。

第四步：把小章魚(yú)切成幼小粒狀。

第五步：把蒸熟的馬鈴薯用叉子壓成泥。

第六步：放進(jìn)章魚(yú)粒，幼鹽和黑胡椒粉。

第七步：把它們拌勻好成薯泥備用。

第八步：戴一次性手套抹一點(diǎn)油，用小湯匙拿一湯匙薯泥放掌心搓圓。

第九步：把薯泥先裹上一層底筋面粉。

第十步：再沾上一層雞蛋液。

第十一步：放進(jìn)面包糠中裹滿(mǎn)面包糠。

第十二步： 6,7成熱的油，炸至金黃色即可。

第十三步：美味的【可樂(lè)版章魚(yú)燒】

第十四步：裝飾下，先擠上少許沙拉醬。

第十五步：再倒少許照燒醬，柴魚(yú)片，青海苔。

第十六步：照燒醬做法：將1杯半的水燒開(kāi)，加入醬油半湯匙，蠔油1大匙，糖1湯匙半，麻油1小匙拌勻后再加入鹽少許，黑胡椒粉少許，倒入調(diào)拌好的1湯匙太白粉 1湯匙清水勾芡就是【照燒醬】。

：開(kāi)始享受親手做的章魚(yú)燒吧�。。�

章魚(yú)小丸子熱量

營(yíng)養(yǎng)成分 含量（每100克）

熱量 127.11大卡

碳水化合物 14.58克

脂肪 5.50克

蛋白質(zhì) 5.45克

纖維素 0.77克

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