吳常昌牌牛巴罐頭優(yōu)選新鮮黃牛臀肉，手工剔除生鮮牛肉中的筋節(jié)，再切成薄薄的片，做成罐頭后吃起來肉質(zhì)細(xì)嫩，口感勁爽，不管是做零食、下酒菜、茶點(diǎn)，還是用來佐餐，都是非常美味的選擇。
吳常昌，廣西玉林牛巴百年字號(hào)，盛名遠(yuǎn)揚(yáng)，其制作過程經(jīng)十幾道特殊家傳密制工藝，選用生鮮牛肉，再配多種天然植物香料，制作出美味甘香、風(fēng)味獨(dú)特與眾不同的風(fēng)味小吃。玉林“牛巴”制作的不易，體現(xiàn)在：一選料講究，做“牛巴”選有用黃牛臀肉（當(dāng)?shù)厝朔Q“打棒肉”），因?yàn)橹挥羞@個(gè)部位的牛肉富有彈性和韌性，做出的“牛巴”才兼?zhèn)渌谖逗袂夷徒�。而時(shí)下很少有人養(yǎng)黃牛，故很難買到黃牛肉。其次是配料的繁多。八角、桂皮、桂花、丁香、草果、花椒、桔皮、沙姜、茅根、蒜白和冬菇一樣不可少。做“牛巴”前可先把牛肉制成片，腌曬待用，并把配料用花生油爆香。關(guān)鍵的一道工序是煸炒，煸炒的過程，武火和文火的運(yùn)用要恰當(dāng)。經(jīng)驗(yàn)豐富的老師傅往往能把握好火候，“牛巴”的色、味全在此顯功夫。正由于制作“牛巴”的不易，現(xiàn)在人們已經(jīng)很難吃到民間傳說的“牛巴”。
吳常昌牛巴 牛肉罐頭 廣西土特產(chǎn) 牛肉干 休閑零食拌面 玉林牛巴特色小吃 辣味 252克單罐 38元
玉林吳常昌牛巴原味 禮盒裝 180g*6罐 186元
玉林吳常昌牛巴原味 禮盒裝 180g*2罐/盒 60.8元
玉林吳常昌牛巴香辣味 禮盒裝 180g*4罐/盒 126元
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