土蜂蜜又稱野蜂蜂蜜，色紅潤，粘稠度高，保質(zhì)期長，富含葡萄糖、果糖、氨基酸及維生素等多種成分，經(jīng)常食用有清熱、補中、養(yǎng)顏、抗衰老等功效，實為居家常備，饋贈親友的補品。土蜂蜜與意蜂蜜的區(qū)別：土蜂蜜：是一種個頭較小的蜜蜂生產(chǎn)的蜂蜜。這種蜜蜂一般鉆在石洞或墻洞里，一年只取糖一到二次，純度極高，采百野花釀造的，營養(yǎng)特別豐富且久存不變質(zhì)。故稱土蜂蜂蜜。土蜂蜜是土蜂采集森林野山花蜜釀制而成的蜂蜜。味道甜潤，略帶微酸，口感綿軟細膩，爽口柔和，喉感略帶辣味，余味清香悠久，含有多種能被人體直接吸收的微量元素，《本草綱目》中記述其對人體健康價值高，是藥引的蜜，堪稱“蜜中精品”，也由于釀蜜周期長、蜜源稀少被譽為“蜜之珍品”。意蜂蜜：是從國外引進的意大利蜂的蜂蜜。

土蜂蜜含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、微量元素和酶類、核酸、黃酮類等100多種營養(yǎng)物質(zhì)，是濃縮的天然藥庫。土蜂蜜能增強人體免疫功能，提高機體抗病能力。食用土蜂蜜還可以防止咳嗽、、心腦血管疾病、、、胃腸病、保肝護肝、、等，對防衰抗皺、消斑、護膚養(yǎng)顏有較好的作用，尤其對中年婦女效果更加顯著。兒童食用土蜂蜜能促進生長發(fā)育、健腦益智。

1、土蜂蜜產(chǎn)量少，很少。

2、土蜂蜜細膩得多。

3、土蜂不需要人工喂養(yǎng)。

4、土蜂蜜中混有花粉、蜂蠟顏色呈金黃色和深紅色者居多，色澤晶亮，混而不濁。（土蜂蜜里不含蜂王漿和蜂膠）

5、土蜂生活在山區(qū)所以污染少，零散蜜多，花的數(shù)量不多但是品種多，所以營養(yǎng)更豐富成分更多。所謂的藥用蜂蜜就在于土蜂采集的花類別特多而且干凈。

6、土蜂耐寒對冬春季的柃蜜即野桂花蜜利用非常好，意蜂根本不能利用。而此蜜就是人們常說的“蜜皇”據(jù)說可以用紙包也不會滲透出來，結(jié)晶后樣子特別像豬油但是清香而不膩。街道上賣的假蜜香得太濃實際上是香精的氣味。而其蜜色澤金黃、口味獨特、純凈無雜，含有豐富的有機酸、蛋白質(zhì)、維生素、酶和生物活性物質(zhì)等多種營養(yǎng)成份，具有潤腸、潤肺、、養(yǎng)顏、增強人體等功效。

土蜂蜜在國內(nèi)的價格相差很大，主要有以下幾點。

：地域的差異，這么大，各地消費水平不同，不可能每個地方蜂蜜價格都一樣，我們也不可能對不同地方標不同的價格。同樣的東西，在賣是人民幣，在美國就是美元了……

第二：養(yǎng)蜂方式和規(guī)模，有的朋友說，我們這的土蜂蜜都一百多一斤，你們這么便宜，肯定摻假了吧，此言差矣，同樣是養(yǎng)土蜂的，有的人養(yǎng)一兩群，基本留著自己吃，只有少數(shù)幾斤拿出來賣，因為很稀少，所以價格抬得很高。而有的人養(yǎng)幾十群，專門用來賣，產(chǎn)量提高了很多，價格自然比較優(yōu)惠，其實蜂蜜都是一樣的

有的地方蜂蜜賣到一兩百一斤，甚至更多，我們認為是完全沒有必要的。做個假設大家就明白了。兩戶人家里都飛來一群蜜蜂，一段時間后都取了幾斤蜜，一個人想，反正也是意外得來的，便宜點每斤就賣50吧，就當運氣好撿了點錢。另一個人想，這東西多難得多珍貴啊，別人家都沒有，每斤至少得賣個150才行。這只是心態(tài)的不同，價格就差了100,所以市場上很多土蜂蜜價格高得離譜。更嚴重的是，土蜂蜜價格被炒高后，反而刺激了更多的造假者，使得市場更加混亂。

土蜂蜜各地價格有所區(qū)別，大致在100左右一斤的。土蜂蜜相對意蜂蜜擁有更高的營養(yǎng)價值，口感也更為細膩，結(jié)晶土蜂蜜入口即化，無顆粒感。這也是辨別土蜂蜜的一個方法。另外土蜂相對意蜂，個頭比較小，通體顏色以黑色為主，帶有黑圈，而意蜂則以黃色為主。

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