蘇打餅干的制造特點是先在一部分小麥粉中加入酵母，然后調(diào)成面團，經(jīng)較長時間發(fā)酵后加入其余小麥粉，再經(jīng)短時間發(fā)酵后整型。這種餅干，一般為甜餅干。含有碳酸氫鈉，可以平衡人體酸堿度。

蘇打餅干對胃好嗎

蘇打餅中含有堿性的碳酸氫鈉，可以中和胃酸，緩解胃酸分泌旺盛者分泌過多產(chǎn)生的“燒心”等癥狀，如果服用感到“燒心”時，就可以適當吃點蘇打餅緩解癥狀，但是蘇打餅要達到養(yǎng)胃的功能卻有點言過其實。據(jù)營養(yǎng)專家介紹蘇打餅干中和胃酸的作用和普通饅頭面包差不多，甚至還不如烤過的饅頭片和面包片，因為烤制后形成糊化層可以中和胃酸、抑制胃酸分泌，起到保護胃黏膜作用。

蘇打餅也并不像大家想象中的那么健康，經(jīng)常吃蘇打餅干，會增加鈉的攝入，經(jīng)常食用這種高鈉鹽的食物對于高血壓病、腎性水腫、肝性水腫和心衰患者的病情是大大不利的。而且蘇打餅干也加入了精煉混合油，其脂肪含量并不比普通餅干低，脂肪的含量甚至遠高于饅頭等食物，長期食用也會有長胖趨勢。

蘇打餅干吃了會胖嗎

蘇打餅干中，因加入精煉混合油，使其脂肪的含量遠高于饅頭等食物。100克面粉蒸制的饅頭含脂肪1克，而100克蘇打餅干中含脂肪8克。攝入100克蘇打餅干較之攝入100克面粉蒸制的饅頭，等于多攝入7克脂肪，相當于多攝入63千卡的熱能。吃蘇打餅干增加了脂肪攝入，更容易胖，同時也增加了患糖尿病等慢性病的風險。

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