巧克力湯圓的做法（一）

食譜原料

湯圓粉、巧克力。調(diào)料：糖。

制作方法

1.用溫水與湯圓粉一起和面，然后把面團揪成大小相等的劑子。

2.將巧克力掰成小塊，在攪拌機中打碎。

3.將劑子按扁，中間直接包入巧克力碎（根據(jù)自己的口味酌量加糖或者不加）。

4.揉成湯圓球下鍋煮熟，巧克力碎會自動融化。

巧克力湯圓的做法（二）

用料

水磨糯米粉100克

溫水70-80克

黑巧克力60克

糖漬橙皮1大勺

巧克力湯圓的做法

1、糯米粉先加一部分溫水?dāng)嚢璩伤缮�，從中取出一小部分糯米粉（約是總量的1/10），加溫水揉成小粉團，壓扁成2-3個小餅，放入水滾的鍋中煮至浮起。

2、把煮熟的糯米小餅放入做法1的糯米粉中。等稍稍降溫，趁熱邊揉搓邊加入剩余的水，把糯米粉揉成光滑的粉團，蓋上濕布備用。

3、巧克力隔水加熱融化，加入糖漬橙皮拌勻。等巧克力凝固但還是微軟的時候，把香橙巧克力餡分成8-10小份，搓圓備用。

4、糯米面團也分成同樣等份的小劑子并搓圓，將小劑子輕壓出一個凹槽，將事先準(zhǔn)備好的巧克力餡包入，慢慢將糯米團包住餡料，然后將收口捏緊，在手心中搓揉成為圓形即可。

5、吃之前煮一鍋熱水，大火燒開下入湯圓，中火煮至湯圓浮起，浮起后再略煮一會至湯圓膨脹起來，即可。

小貼士

1、湯圓面團中加入煮熟的糯米小面團可以讓面團的延展性變好，包餡料的時候不容易松散開裂，煮的時候也不容易破，是湯圓好吃的小竅門。加了煮熟的糯米小餅的面團剛開始揉的時候會很燙，可以先用飯勺拌壓，等不太燙的時候再用手揉搓。

2、巧克力選用可可成分高，且不太甜的黑巧克力為好，加入自制的糖漬橙皮，可以讓餡料吃起來有橙子的清香，沒有的話，可以直接加入磨碎的新鮮橙皮、檸檬皮，有同樣的效果�；蛘吒鶕�(jù)自己口味加入烤香的堅果碎，巧克力和堅果的組合也是絕配。

3、煮湯圓的時候要水開后下湯圓，再次滾起后可以加小半碗冷水，反復(fù)幾次，或者滾起后開中小火，不要讓水一直大滾，那樣容易讓湯圓破裂。湯圓煮熟后，巧克力餡會自動融化，咬下去會爆漿，吃的時候一定要小心燙哦。

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