糯米湯圓

糯米湯圓的做法

制作糯米湯圓的時(shí)候，我們要先將糯米粉進(jìn)行和面的操作，這個(gè)和面是非常關(guān)鍵的，它影響到我們制作出來(lái)的湯圓嚼勁，所以大家要對(duì) 糯米粉的和面有一些了解才好，和好面才可以用來(lái)包一些芝麻。

糯米粉和好，只要能做成湯圓就可以，不用跟做饅頭似的揉。湯圓的口感，跟糯米粉的做法關(guān)系很大，去買(mǎi)那種水磨的糯米粉，干磨不好吃。

不要做的太軟，否則下鍋容易糊。在跟蒸饅頭的面差不多。如果是做不放陷的純湯圓，和好面之后，可以放置一段時(shí)間，這樣糯米面會(huì) 變的更軟一些，口感更好。但是注意別太長(zhǎng)時(shí)間，會(huì)酸的。

1、如果你是到超市買(mǎi)的糯米粉的話(huà)，只要回家拿個(gè)小盆，放入糯米粉，放入少量水加以攪拌，調(diào)整水和糯米粉的比例；

2、直到取小塊調(diào)和物可以搓成圓形，放置又不迅速變形為好，和好的湯圓粉可以放置一下，可以發(fā)透；

3、可以到超市買(mǎi)些湯圓餡料，取適量也搓成小圓球；

4、在搓好的湯圓中間按個(gè)小孔，放入餡料，再搓圓封口；

5、做好的湯圓可以直接放入開(kāi)水中煮食，開(kāi)水再次沸騰一會(huì)湯圓浮出基本就熟了；

6、做好的湯圓表面滾上一層芝麻，放入油鍋，中油溫炸至金黃，就是一般說(shuō)的“麻圓”了，武漢叫做“歡喜坨”。

糯米湯圓廠(chǎng)家

佛山市順德區(qū)順味食品有限公司

糯米湯圓怎么樣

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