榴蓮湯圓的做法

制作材料：

水磨糯米粉250克、榴蓮果肉200克、白砂糖30克、

制作方法：

一制作面團與餡料

1、準備好所有材料，取30克左右糯米粉酌量加入適量的水揉成團）

2、鍋里放入適量水燒滾，將面團分成3-4份壓扁放入滾水中，煮至浮起；

3、倒入剩下的糯米粉中，酌量加入適量的水揉成團用保鮮膜裹上；

4、榴蓮果肉加入細砂糖放入攪拌機打成果泥；

5、榴蓮果泥蓋上蓋上保鮮膜放入冰箱冷凍3-4小時，將糯米團放入冰箱冷藏；

二包湯圓

1、案板上撒上糯米粉，從冰箱里取出面團軟軟搓成成長條形，分切成10-15克左右的小劑子；

2、冰凍榴蓮果肉冰箱取出，用勺子稍微挖軟；取一個小劑子稍微搓成圓形，放在保護膜上，蓋上一張保護膜用手壓平，放上適量榴蓮果肉，小心的收口，然后在手心搓圓；（做好的湯圓盡快放入冰箱冷凍保存）

3、鍋里放入適量的清水燒滾，取出冰凍的湯圓放入煮至湯圓浮起稍過一會即可；（煮的時候要摻入2次清水每次小半碗，使鍋中的水不要太沸騰，冷凍湯圓根據(jù)大小煮5-8分鐘左右。）

PS:

1、用這個方子制作面團非常的輕松就能和出粘性很強的面團，包餡料的時候不容易散。還有一個揉面團的方法就是直接在糯米粉里加入適量的滾開水，用筷子攪拌到適宜溫度再揉成面團，這樣的面團相對制作起來也不容易散；

2、湯圓不易做的太大，不然可能出現(xiàn)外皮煮爛了，餡料還沒熟的可能；

3、新手包湯圓會有些難度，建議餡料皮多點，餡料少點，慢慢來吧，熟練就快了。

4、有幾類人是不適合吃元宵的，糖尿病患者、高脂血癥患者、三歲以下兒童以及胃腸道功能比較弱的人。；

5、無論吃元宵還是喝湯還要注意不能太燙，也不能大口大口地吃，否則很可能口腔和食管黏膜哦。

6、湯圓口味多樣化，喜歡吃什么口味就把餡料換下就好。

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