豬肉韭菜餃子是一道漢族傳統(tǒng)小吃，屬于年節(jié)食品。韭菜豬肉餃子的簡單做法，真的就非常簡單，相比其他餃子的餡料，需要準備的東西很少，韭菜的量要比豬肉多很多，畢竟是菜餃，主要還是吃蔬菜，豬肉可以選五花肉或者瘦肉，其實五花肉比較香，不過瘦肉比較好加工，怕胖的話也可以盡量選瘦肉。

韭菜豬肉水餃的做法

菜品特色

半肥豬肉150克，韭菜100克，餃子皮20張，鹽，胡椒粉，姜末，花生油少許，芝麻油幾滴，陳醋，辣椒醬，生抽，醬油

做法

1.豬肉剁成肉末，韭菜切成細茸。放些蝦仁在里面，一個餃子一個蝦仁，將小立蝦洗凈，去皮、去頭。挑出蝦線。備用即可

2.把剁好的豬肉和韭菜放盤子里，加鹽，醬油，胡椒粉，姜末，少許花生油，（有芝麻油就滴幾滴），然后拌勻備用。

3.水燒開后，把包好的餃子放下鍋里，水燒開后，添點冷水，如此反復三次，把浮起來的餃子撈起來即可。

4.另備個小碗，放點陳醋，辣椒醬，生抽調勻，就是吃餃子的醬汁了。

用料

韭菜300克

豬肉50克

餃子皮100克

輔料

食鹽5克

味精3克

植物油適量

水適量

韭菜豬肉餃子的做法

1.豬肉加工剁成肉餡，避免力度不夠剁不斷，可以和我的習慣一樣，先切小塊再剁，剁得差不多就加鹽加味精繼續(xù)剁勻

2.韭菜洗凈切小粒，切好后直接放入炒鍋里，撒上適量的鹽，如圖的量我一般加一勺半，還有味精，韭菜還需要加點油一起攪拌，把韭菜與鹽、油攪拌好后，再和剛才的肉餡拌勻，餃子餡就好了

3.先拿一張皮，圓周涂上一層水，用勺子裝上適量的餃子餡

4.先提起中間的皮，捏好中間

5.右下角用拇指和食指也一樣捏起來

6.然后要閉合右邊了，右手拇指放在對自己的這一側，食指和中指一起放在另一側，輕輕一捏，就閉合了

7.左邊也同樣，捏起來

8.接下來的工作就是把所有餃子都包起來

9.電磁爐100度大約8分鐘即可，煤氣爐小火，時間上也一樣

10.裝盤，開吃

韭菜豬肉餃子的簡單做法，真的就非常簡單，相比其他餃子的餡料，需要準備的東西很少，韭菜的量要比豬肉多很多，畢竟是菜餃，主要還是吃蔬菜，豬肉可以選五花肉或者瘦肉，其實五花肉比較香，不過瘦肉比較好加工，怕胖的話也可以盡量選瘦肉。

五花肉600克

韭菜600克

雞蛋1個

水餃皮50個

色拉油50克

生抽2湯匙

胡椒粉少許

食鹽5茶匙

水1小碗

小蔥30克

姜2

1.五花肉去皮剁成肉末，姜剁碎、蔥切末，加入生抽、胡椒粉，2茶匙鹽

2.肉餡按順時針攪拌，一小碗水分3次加入，拌至水被肉餡吸收；打入一個雞蛋，繼續(xù)順時針攪勻

3.韭菜切末，加入色拉油拌勻之后，再加入3茶匙鹽，將肉餡放入，與韭菜拌勻，嘗一下咸淡，淡了就再加點鹽

4.在餃子皮四周涂一點水，包入餃餡

5.包水餃的時候，先將中間捏緊，然后分別再將兩側捏緊

6.這樣水餃包好，就可以下鍋煮了，將鍋中放水大火煮開，然后放入餃子煮10來分鐘即可

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