在供應(yīng)鏈全球化的大環(huán)境下，食品工業(yè)發(fā)展迅猛，但同時(shí)也面臨著生產(chǎn)力提升、經(jīng)濟(jì)效益、加工效率和環(huán)境壓力等種種挑戰(zhàn)。
StericycleExpertSOLUTIONS的研究顯示，2017年季度，黃曲霉毒素超標(biāo)導(dǎo)致的食品召回占據(jù)了歐洲全部召回案例的20%;除此之外，其他造成召回的主要原因包括細(xì)菌污染（24%）和添加未經(jīng)批準(zhǔn)的原料（13%）。堅(jiān)果及堅(jiān)果制品的召回次數(shù)多，其次是水果、蔬菜以及魚(yú)類及魚(yú)制品。
食品中的毒性真菌代謝物是導(dǎo)致食品召回的因素之一，黃曲霉毒素是真菌代謝的典型產(chǎn)物之一。高效分選和質(zhì)量檢測(cè)系統(tǒng)在提升食品安全方面發(fā)揮著關(guān)鍵作用。自動(dòng)化的分選技術(shù)可以大大降低黃曲霉毒素和外來(lái)異物帶來(lái)的食品污染風(fēng)險(xiǎn)，是食品加工和制造企業(yè)把控品質(zhì)的得力助手。
陶朗食品業(yè)務(wù)中國(guó)銷售總監(jiān)StevenvanGeel認(rèn)為：“提供始終如一的高品質(zhì)、安全的食品有益于企業(yè)的長(zhǎng)久發(fā)展。對(duì)于公司來(lái)說(shuō)，產(chǎn)品召回會(huì)給公司的聲譽(yù)和業(yè)務(wù)帶來(lái)毀滅性的影響。因此，高效的食品分選和品質(zhì)分析設(shè)備在消費(fèi)者滿意度方面發(fā)揮著巨大的作用，是打造企業(yè)品牌形象的法寶�！�
食品供應(yīng)鏈全球化帶來(lái)的挑戰(zhàn)
在供應(yīng)鏈全球化的大環(huán)境下，食品工業(yè)發(fā)展迅猛，但同時(shí)也面臨著生產(chǎn)力提升、經(jīng)濟(jì)效益、加工效率和環(huán)境壓力等種種挑戰(zhàn)。全球人口對(duì)食品資源的需求日益增加，食品供應(yīng)鏈日趨復(fù)雜、牽涉的環(huán)節(jié)越來(lái)越多，食品的全球供應(yīng)讓消費(fèi)者受益的同時(shí)，也讓食品安全問(wèn)題變得更加棘手。食品供應(yīng)鏈條越長(zhǎng)、越復(fù)雜，食品受到污染和腐壞變質(zhì)的風(fēng)險(xiǎn)也越高。
食品安全立法的國(guó)際化趨勢(shì)
食品的跨境流通意味著食品加工企業(yè)和貿(mào)易商必須遵守多個(gè)國(guó)家的食品安全法規(guī)。因此，有必要在食品流通環(huán)節(jié)的各個(gè)國(guó)家落貫徹一致的食品品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)和把控措施。
有些國(guó)家已經(jīng)率先采取措施，以確保整個(gè)供應(yīng)鏈中食品的質(zhì)量和安全。例如，美國(guó)實(shí)施《食品安全現(xiàn)代化法案》，將食品安全責(zé)任落實(shí)到從產(chǎn)地到餐桌的各個(gè)環(huán)節(jié)，并鼓勵(lì)國(guó)內(nèi)外統(tǒng)一的食品安全戰(zhàn)略�；谝�(guī)避食品安全隱患的預(yù)防性理念，這一法案涵蓋五個(gè)重要領(lǐng)域：預(yù)防性控制、檢查與合規(guī)、進(jìn)口食品安全、應(yīng)對(duì)機(jī)制和加強(qiáng)合作。食品安全問(wèn)題的代價(jià)慘痛，美國(guó)疾病預(yù)防和控制中心的數(shù)據(jù)顯示，全美每年有近13萬(wàn)人因食品問(wèn)題入院接受，另有3000人因食品問(wèn)題死亡。因此，規(guī)避食品安全事件尤為重要，更多的國(guó)家也將效法美國(guó)的做法，日趨加強(qiáng)食品品質(zhì)的管控。
現(xiàn)代化技術(shù)保障跨國(guó)供應(yīng)鏈上的食品安全
食品安全始于產(chǎn)地的農(nóng)田，止于消費(fèi)者的餐桌。科技在不斷發(fā)展，我們必須注重持續(xù)改善，也許我們今天認(rèn)為是安全、優(yōu)質(zhì)的食品在未來(lái)會(huì)被發(fā)現(xiàn)有致病隱患。人類已經(jīng)掌握了大量的品質(zhì)檢測(cè)技術(shù)和把控手段，可用于食品加工的各個(gè)步驟，從而有效改善食品安全問(wèn)題。自動(dòng)化的光學(xué)分選技術(shù)便是其中之一。
食品生產(chǎn)和加工的不同環(huán)節(jié)都有與之匹配的分選方案，比如，在農(nóng)田里收獲采摘時(shí)，需要從農(nóng)作物中剔除塊頭較大的石塊、土塊、金屬以及動(dòng)植物殘?bào)w等異物，避免這些進(jìn)入倉(cāng)儲(chǔ)和后續(xù)的加工環(huán)節(jié)，在避免交叉污染的同時(shí)，提升后續(xù)環(huán)節(jié)的效率。陶朗的田間馬鈴薯分選機(jī)便是這類分選技術(shù)的典型代表，可借助近紅外技術(shù)剔除各種雜質(zhì)和外來(lái)異物。
仍以馬鈴薯為例，在后續(xù)的加工環(huán)節(jié)中，腐爛品、瑕疵品、碰撞受損及帶青斑的次級(jí)品都需要從優(yōu)等品中剔除，從而避免腐爛的霉毒感染更多的馬鈴薯。陶朗基于傳感技術(shù)的分選方案可以滿足食品企業(yè)在加工過(guò)程中的多樣化分選需求，從而確保產(chǎn)品的品質(zhì)和產(chǎn)出，并減少加工環(huán)節(jié)中的原料浪費(fèi)。提供高品質(zhì)的食品，幫助食品企業(yè)提高效益，并滿足全球人口不斷增長(zhǎng)的食品供應(yīng)需求，是陶朗的不斷進(jìn)行科技創(chuàng)新的動(dòng)力之源。
StevenVanGeel指出：“采用自動(dòng)分選技術(shù)的意義深遠(yuǎn)。這一技術(shù)使加工企業(yè)可以產(chǎn)出始終如一的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，限度地提高產(chǎn)量和利潤(rùn)，同時(shí)減少食品浪費(fèi)，隨著世界人口的不斷增長(zhǎng)，這將成為食品供應(yīng)鏈的重中之重�！�
隨著安全法規(guī)的加緊和人類對(duì)食品需求的增加，傳統(tǒng)的手工分選已經(jīng)無(wú)法滿足質(zhì)與量的需求，基于傳感技術(shù)的自動(dòng)化光學(xué)分選設(shè)備已不再是可有可無(wú)的選擇。
自動(dòng)化的光學(xué)分選技術(shù)能夠更加精準(zhǔn)、高效地發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品中的瑕疵，持續(xù)改善食品品質(zhì)和食品安全。此外，加載了數(shù)據(jù)管理功能的自動(dòng)化分選設(shè)備，可以實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)和調(diào)控生產(chǎn)線，從而進(jìn)一步提高效率。
Steven總結(jié)道：“我們看到，目前的大趨勢(shì)是，食品加工企業(yè)為了應(yīng)對(duì)消費(fèi)者越來(lái)越高的品質(zhì)要求，紛紛在生產(chǎn)線上增加了自動(dòng)分選設(shè)備，并提高分選要求，以程度地剔除質(zhì)量差的次品和外來(lái)雜質(zhì)，穩(wěn)定把控產(chǎn)品品質(zhì)。強(qiáng)大、高效的分選設(shè)備每小時(shí)可以檢測(cè)數(shù)以百萬(wàn)的單個(gè)產(chǎn)品，并剔除其中夾雜的及其微小的外來(lái)雜質(zhì)和肉眼難以察覺(jué)的輕微瑕疵品，這對(duì)于生產(chǎn)線上的食品安全管理至關(guān)重要�！�
提供高品質(zhì)的食品，幫助食品企業(yè)提高效益，并滿足全球人口不斷增長(zhǎng)的食品供應(yīng)需求，是陶朗的不斷進(jìn)行科技創(chuàng)新的動(dòng)力之源。