兔肉屬高蛋白質、低脂肪、少膽固醇的肉類，質地細嫩，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，與其它肉類相比較，具有很高的消化率（可達85%），食后極易被消化吸收，這是其他肉類所沒有的，因此，兔肉極受消費者的歡迎。下面小編為大家介紹辣子兔丁的做法。
辣子兔丁的做法
原料：兔腿、青紅辣椒、蔥、姜、蒜、鹽、料酒、醬油、雞精、花椒。
做法：
1、兔腿洗凈，去骨，切小丁，三勺料酒拌均后放入8層熱的油鍋炸至外表成深黃色后撈起待用。
2、鍋里燒油至7層熱，倒入一半花椒，辣椒炒入味后瀝出。
3、鍋內倒入姜，蒜炒出香味后倒入另一半干辣椒，花椒，翻炒至氣味開始嗆鼻，油變黃后倒入兔丁，炒至兔丁均勻分布在辣椒中后撒入蔥，雞精，白糖，芝麻，炒勻后起鍋即可！
辣子兔丁的做法已經介紹完畢。當一大盤通紅的噴香麻辣的兔丁，端上餐桌的時候，趁著熱吃一口，兔肉的香味與辣椒的香辣完美的融合，熱辣紅艷，麻辣味濃，咸鮮醇香充斥了唇齒之間，感官的刺激，頓時精神了百倍，能有什么比這種美味更讓人滿足？