茶色生香的抹茶巧克力征服了個性的90后，成為市場上比較的流行的巧克力之一。真正的抹茶巧克力采用的是碾茶，碾茶僅用春茶制作。除了嚴格的肥水管理以外，它的制作有兩個關(guān)鍵詞覆蓋和蒸青。

　　抹茶(Matcha)，其本意就是用石磨碾磨的茶。磨茶的石磨稱為茶磨，茶磨跟我們平時看到的磨豆?jié){面粉的石磨完全不同，制作極其復(fù)雜�，F(xiàn)代中國茶磨已經(jīng)絕跡，一臺茶磨工作一個小時，生產(chǎn)的抹茶(Matcha)只有40克，還不到一握。
　　抹茶巧克力可以分為生抹茶巧克力和熟抹茶巧克力，生抹茶巧克力是指剛剛做好的巧克力，在還沒有干硬之前，放在盛有抹茶的容器里翻滾，讓巧克力表面粘上充分的抹茶。熟抹茶巧克力在做巧克力的同時，把抹茶溶解入巧克力原料中，這樣的巧克力整體是綠色的。

　　抹茶巧克力制作方法也比較簡單，先把淡奶油倒入容器內(nèi)隔水加熱，然后倒入細糖后攪拌至糖完全融化。加入咖啡粉后融化攪拌均勻，加入奶油、倒入黑巧克力拌勻。然后加入咖啡酒調(diào)勻，把做好的巧克力攪拌至粘稠狀，然后裝入裱花袋擠成大小均勻的巧克力球，把巧克力放在綠茶粉中裹勻即可。
    來源：火爆食品飲料招商網(wǎng)，未經(jīng)允許，不得轉(zhuǎn)載，違者必究。