癌癥每年正在帶走越來越多的生命，但是目前人們對癌癥的診治，效果還不是很理想，當談到如何預防前列腺癌時，沒有什么比在醫(yī)生的辦公室進行一個例行檢查來得容易。不過，或許選擇吃一些西紅柿更加容易。
根據(jù)發(fā)表于癌癥流行病學生物標記和預防新研究表明，每周至少食用10份含番茄的食物，罹患前列腺癌的風險可以降低18％。
在這項研究中，研究人員分別比較了布里斯托爾大學、劍橋和牛津大學里1806位前列腺癌患者與12005位無癌男性的飲食習慣。他們發(fā)現(xiàn)，男性飲食中攝取更多的硒、鈣、番茄紅素，與前列腺癌風險的降低有著密切的關(guān)系。番茄紅素是一種使西紅柿看起來更鮮紅的抗氧化劑，也是利于人身體健康的因素。
根據(jù)美國國家癌癥研究所的數(shù)據(jù)顯示，大約有15％的美國球員將在他們?nèi)松哪硞�階段被診斷為患有前列腺癌。研究人員說，雖然這是世界范圍內(nèi)第二個常見的男性癌癥，但是其在發(fā)達國家的發(fā)生率遠遠高出平均水平，可能與我們?nèi)狈π迈r食物有關(guān)。
然而，眾所周知，番茄紅素可摧毀任何氧化自由基，因此如果阻斷它是非常愚蠢的做法。根據(jù)康奈爾大學食品科學研究員劉醫(yī)師的說法，番茄紅素其實是有效的氧淬滅劑，可以摧毀超過10倍以上的含氧自由基，甚至比維生素E都厲害。根據(jù)美國癌癥協(xié)會表示，這也是為什么將它與某些類型的癌癥的風險的降低聯(lián)系起來，尤其是肺、胃等癌癥。
雖然杏、番石榴、西瓜、番木瓜和粉紅葡萄柚中都有一些番茄紅素，但西紅柿是番茄紅素集中的來源。
但是你吃番茄之前，首先要考慮將其加熱。根據(jù)康奈爾大學的研究顯示，生吃西紅柿時，人體想要提取番茄紅素需要經(jīng)過一個漫長的時間與艱難的過程。所以，如果你選擇熟食或做成西紅柿泥，你會攝取到更多的番茄紅素。
因此在今后，我們的飲食過程中，也要適當?shù)淖⒁猓喑砸恍⿲】涤袔椭氖澄�，也將會對我們的健康是很關(guān)鍵的。