隨著消費(fèi)觀念的改變，越來越多的消費(fèi)者傾向于選擇更加健康、更具創(chuàng)新性的飲料。輕飲、植物主義和功能性延展將會(huì)成為消費(fèi)者的新寵。
消費(fèi)者正尋找更健康的飲食方式，變得更加自我克制。他們對(duì)健康零食、飲料的定義開始向無(wú)糖、低糖以及低脂、低熱量靠攏。
近年來，市面上也出現(xiàn)了不少低卡、低脂甚至零糖、零熱量、零脂肪的飲料。消費(fèi)者追求產(chǎn)品中清淡的甜度和風(fēng)味、減熱量的“輕飲型”產(chǎn)品逐漸形成一股風(fēng)潮。
新消費(fèi)時(shí)代下，“植物基”已成為食品行業(yè)里的一把火，各個(gè)年齡段的消費(fèi)者都希望憑借植物“天然功能”的健康屬性多吃一點(diǎn)，“植物基”成為飲料市場(chǎng)的關(guān)鍵詞。73%的消費(fèi)者認(rèn)為含植物成分的飲料更有益于健康，植物性飲料前景廣闊。
國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上植物基飲品發(fā)展迅速，已經(jīng)吸引了大量的飲料行業(yè)巨頭和新消費(fèi)品牌在追逐風(fēng)口。尼爾森數(shù)據(jù)顯示，76%的中國(guó)消費(fèi)者稱植物基產(chǎn)品對(duì)他們非常重要。
因?yàn)橐咔椋S多消費(fèi)者轉(zhuǎn)向更健康的選擇，因此健康仍然是飲料業(yè)的首要問題。因此，飲料公司正在創(chuàng)新新成分，以生產(chǎn)具有功能效益的產(chǎn)品。據(jù)KPMG Insights預(yù)測(cè)數(shù)據(jù)，到2024年，全球功能性飲料市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到2081.3億美元，2019-2024年的復(fù)合年增長(zhǎng)率為8.66%，亞太地區(qū)是功能性飲料增長(zhǎng)較快的市場(chǎng)。
越來越多的品牌在其飲料中加入了維生素和營(yíng)養(yǎng)素、益生菌等基本成分，有助于改善消化系統(tǒng)健康、促進(jìn)情緒和減輕壓力等。