世界上經(jīng)常用來制作速溶咖啡和咖啡混雜的羅布斯塔咖啡豆（Robustabean），幾乎都是從越南出口的。

越南是世界第二大咖啡出口國，已經(jīng)超過了哥倫比亞，僅次于巴西。越南生產(chǎn)咖啡的歷史悠久，但是其生產(chǎn)規(guī)模的發(fā)展和擴(kuò)大卻是從近20多年才開始的。

越南位于中南半島東側(cè)，土地狹長、呈S型，也因此氣候差異大。越南南部是濕熱的熱帶性氣候，適合種植羅布斯塔咖啡豆；越南的北部也是利于咖啡種植的地區(qū)，更適合種植阿拉比卡咖啡豆。在越南的高原上，漫山遍野都是咖啡樹。越南咖啡出口量超越哥倫比亞，成為了咖啡行業(yè)里的小黑馬。

越南的咖啡業(yè)養(yǎng)活了60萬農(nóng)民，全產(chǎn)業(yè)鏈涉及100萬人，但與世界傳統(tǒng)咖啡強(qiáng)國相比，越南咖啡產(chǎn)業(yè)競爭優(yōu)勢還不突出，針對這個問題越南政府也出臺規(guī)劃，在咖啡種植、生產(chǎn)加工和貿(mào)易等方面采取先進(jìn)措施，提高效益，希望將越南咖啡業(yè)發(fā)展成一個穩(wěn)定持續(xù)發(fā)展的行業(yè)。

咖啡早在1857年就由法國殖民主義者引入了越南。當(dāng)時的越南以茶為主要日常飲料�？Х入m然引入越南，但后來越南出現(xiàn)的多次戰(zhàn)爭，讓咖啡的生產(chǎn)無法正常進(jìn)行。咖啡開始重新恢復(fù)生產(chǎn)，是在上個世紀(jì)的八九十年代，也就是越南開始了經(jīng)濟(jì)改革。

至今已經(jīng)30多年過去了。在2000年越南咖啡產(chǎn)量就已經(jīng)達(dá)到了90萬噸，在2006年到達(dá)了1.13噸，在2012達(dá)到了1.25噸，2016到達(dá)了1.72噸。在上個世紀(jì)90年代，越南咖啡生產(chǎn)一直以二十或三十的速度增長。越南從占世界咖啡生產(chǎn)的一到如今的二十！如今越南咖啡的生產(chǎn)已經(jīng)高居世界第二，緊追巴西之后。

如今在世界各地到處都可以看到越南咖啡，充分顯示越南咖啡生產(chǎn)的成功。越南之所以能夠成長為咖啡生產(chǎn)大國，首先有著優(yōu)良的天氣條件。溫和的亞熱帶氣候十分適合種植咖啡，難怪法國人一百多年前就開始在越南種植咖啡。

越南地理位置有利于咖啡種植，越南南部屬濕熱的熱帶氣候，適合種植ROBUSTA咖啡，北部適于種植ARABICA咖啡。越南咖啡生產(chǎn)具有以下特點(diǎn)：（1）由于沒有有效方法處理落葉，因此，在20世紀(jì)八十年代早期，就選擇了中粒種咖啡作為主栽品種。（2）以種植技術(shù)為參考依據(jù)，確定了咖啡種植方法，即在越南南部濕熱氣候條件下，高密度種植、大量灌溉、過度施肥、不種植遮蔭樹以獲得高產(chǎn)量，充分發(fā)揮中粒種咖啡的生產(chǎn)能力，在越南的Daklak、GiaLai、Kontum、DongNai地區(qū)的許多咖啡種植園單產(chǎn)達(dá)到3～4噸／公頃，有些種植園單產(chǎn)甚至高達(dá)8～9噸／公頃。（3）加工技術(shù)方面：主要是充分利用越南中部高原旱季的太陽能干燥法加工咖啡。

來源：中國食品安全網(wǎng)