生產(chǎn)設(shè)備簡(jiǎn)陋、環(huán)境衛(wèi)生差、從業(yè)人員法治意識(shí)淡薄，一直都是食品小作坊被人詬病的地方，為有效改善小作坊生產(chǎn)條件，提高其食品安全水平。太湖縣市場(chǎng)監(jiān)管局積極探索新形勢(shì)下的新方法。經(jīng)過一年多的奮戰(zhàn)，助推2家小作坊完成提檔升級(jí)，成功申請(qǐng)食品經(jīng)營(yíng)許可證。

高度重視，廣泛宣傳。按照“整治一批、規(guī)范一批、提升一批”的總體思路組織轄區(qū)食品小作坊負(fù)責(zé)人進(jìn)行了動(dòng)員和業(yè)務(wù)培訓(xùn)，大力宣傳安徽省食品小作坊規(guī)范提升工程實(shí)施方案和食品小作坊規(guī)范提升單位驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)，激勵(lì)小作坊業(yè)主切實(shí)履行食品安全主體責(zé)任，既要生產(chǎn)場(chǎng)所滿足條件，也要安全管理細(xì)節(jié)周到，誠(chéng)信生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，依法生產(chǎn)安全食品。

現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，規(guī)范提升。邀請(qǐng)專業(yè)人員現(xiàn)場(chǎng)對(duì)符合條件的小作坊的生產(chǎn)場(chǎng)所、環(huán)境、設(shè)備、布局、技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)等方面的具體要求進(jìn)行了認(rèn)真細(xì)致的講解，并就小作坊的標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)規(guī)范和要求以及相關(guān)法律法規(guī)進(jìn)行了詳細(xì)說明，使作坊主進(jìn)一步認(rèn)識(shí)到小作坊社會(huì)責(zé)任的重要性，強(qiáng)化作坊主對(duì)提升和改造工作的重視。

上下聯(lián)動(dòng)，助力驗(yàn)收。局、所兩級(jí)上下聯(lián)動(dòng)，主動(dòng)介入進(jìn)行指導(dǎo)幫扶，對(duì)小作坊的人員管理、規(guī)章制度、場(chǎng)地設(shè)施、環(huán)境衛(wèi)生、流程布局、過程控制等進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)詳細(xì)指導(dǎo)，對(duì)業(yè)主提出存在的問題，給出明確的整改建議，全程跟蹤小作坊改造進(jìn)度，幫助小作坊業(yè)主解決改造提升中遇到的困難。

完成小作坊提檔升級(jí)不是終點(diǎn)，規(guī)范他們的經(jīng)營(yíng)行為，杜絕食品安全隱患才是目的。下一步，太湖縣市場(chǎng)監(jiān)管局將會(huì)繼續(xù)加大推進(jìn)小作坊升級(jí)改造整治力度，提升食品監(jiān)管水平，不斷創(chuàng)新，鞏固已有的成果，在前期升級(jí)改造的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步規(guī)范小作坊升級(jí)改造工作，從食品的源頭上把關(guān)，為轄區(qū)飲食安全繼續(xù)保駕護(hù)航。