拿好奶卡去小菜場(chǎng)的發(fā)奶點(diǎn)，老阿姨用筆勾一下當(dāng)天的日子，給一瓶當(dāng)天的牛奶。對(duì)于許多90年代之后出生的人來(lái)說(shuō)，或許已經(jīng)很難感受到牛奶的珍貴。牛奶，從“珍貴營(yíng)養(yǎng)品”到“大眾營(yíng)養(yǎng)飲品”，從“訂奶難”到“隨心訂”，在中國(guó)乳業(yè)博物館中的眾多展品，為你講述上海人喝牛奶的變遷。
從“喝奶難”到“有奶喝”
牛奶，是蛋白質(zhì)和鈣的供給源，是一種接近完善的全價(jià)營(yíng)養(yǎng)食品。近六十年，牛奶大致經(jīng)歷了3次深刻的變化：上世紀(jì)70年代之前的珍貴地位到80年代開始，成為普通人生活中的搶手時(shí)髦品，再到上世紀(jì)90年代中后期開始，上海的牛奶供應(yīng)逐漸滿足了是大眾的需求，人們購(gòu)買牛奶的方式也發(fā)生了很大的變化。
上世紀(jì)九十年代末期，在上海市政府的扶持下，牛奶年產(chǎn)量突飛猛進(jìn)，在1995年，已經(jīng)達(dá)到22.46噸的產(chǎn)量。超過(guò)200萬(wàn)瓶鮮牛奶讓牛奶的供求進(jìn)入平衡狀態(tài)， “喝奶難”一去不復(fù)返。
購(gòu)買牛奶越來(lái)越方便
中國(guó)乳業(yè)博物館也在展館里展示了上海送奶工當(dāng)時(shí)的標(biāo)配。那一輛自行車加一個(gè)簡(jiǎn)易的保溫袋，讓人們的記憶一下子又回到了過(guò)去：騎自行車的送奶工，在天蒙蒙亮的時(shí)候，用一瓶鮮奶換下空奶瓶。
現(xiàn)在，購(gòu)買牛奶的渠道越來(lái)越方便，除了超市與便利店，光明乳業(yè)（600597）也開發(fā)了線上訂奶平臺(tái)，新鮮的奶制品從此在家就能獲得。
從“有奶喝”到“喝好奶”
玻璃的牛奶瓶是早期喝牛奶的標(biāo)配，特殊的包裝既了牛奶的新鮮，也成為一代人的記憶。20世紀(jì)90年代初期，光明乳業(yè)順應(yīng)市場(chǎng)需求，進(jìn)口大量設(shè)備，在中國(guó)推出“小房子”包裝的鮮奶，簡(jiǎn)單便捷的包裝加速了牛奶成為大眾營(yíng)養(yǎng)品的速度，牛奶走進(jìn)千家萬(wàn)戶，伴隨更多人的成長(zhǎng)。
中國(guó)乳業(yè)博物館中，有一開始的消毒鍋，還有巴氏消毒法演示設(shè)備，這些滅菌設(shè)備都展示著當(dāng)時(shí)的殺菌技術(shù)。其中巴氏消毒法因其殺滅有害菌群的同時(shí)還能大程度保存營(yíng)養(yǎng)成為鮮牛奶的主要?dú)⒕绞健?/p>
光明乳業(yè)為了保存更多的活性營(yíng)養(yǎng)，將巴氏消毒法的溫度控制在75℃，如此條件下得到的優(yōu)倍鮮牛奶，成為了營(yíng)養(yǎng)牛奶的典范。
光明乳業(yè)追求更高品質(zhì)
今天，光明乳業(yè)依舊對(duì)更高品質(zhì)的牛奶有著不變的追求。十年前引進(jìn)WCM體系，嚴(yán)格把控牛奶生產(chǎn)從牧場(chǎng)到銷售的所有質(zhì)量，積極開展具有學(xué)科交叉和技術(shù)創(chuàng)新特色的乳業(yè)相關(guān)科學(xué)研究，為消費(fèi)者提供更多更優(yōu)質(zhì)的乳產(chǎn)品。
同時(shí)，光明乳業(yè)也積極完善線上訂奶平臺(tái)的流程，牛奶的生產(chǎn)與供應(yīng)發(fā)展到今天，不再僅僅局限在讓消費(fèi)者“有奶喝”，更要“喝好奶”，還要“隨心訂”。