為進一步強化新型冠狀病毒感染的疫情防控期間食品安全監(jiān)管工作，2月5日，遼寧省市場監(jiān)督管理局下發(fā)《關于加強春節(jié)后全省食品安全監(jiān)管切實做好疫情防控工作的通知》，突出五項工作重點，確保市場秩序安全穩(wěn)定。

嚴控食品生產質量安全。督促食品生產企業(yè)落實食品安全主體責任和疫情防控責任，依法履行進貨查驗和記錄義務，嚴禁采購使用來源不明和不具備檢驗檢疫合格證明的畜禽及產品，對生產、包裝、貯存、運輸?shù)拳h(huán)節(jié)的設備和環(huán)境按規(guī)定清洗消毒，執(zhí)行熟食制品熟化殺菌處理要求，嚴禁有發(fā)熱、感冒、咳嗽、呼吸道感染等癥狀的人員從事食品生產，嚴控生產質量安全。

加強農(集)貿市場、商超食品安全監(jiān)督檢查。督促市場管理單位做到“四個必須到位”：一是從業(yè)人員必須日檢到位，每日測量體溫，對出現(xiàn)乏力、發(fā)熱、咳嗽、腹瀉、咽部炎癥等癥狀，應立即調離工作崗位。二是場所設施必須洗消到位，實行場地和公共設施日消毒。三是原料來源必須可溯到位，嚴禁采購和加工野生動物及制品，嚴禁采購活禽并進行現(xiàn)場加工制作。四是加工操作必須規(guī)范到位，加工、銷售直接入口食品的從業(yè)人員操作前必須洗手消毒，全程佩戴口罩和一次性手套。

壓實企業(yè)主體責任，切實保障餐飲服務食品安全。督促各餐飲服務單位及網(wǎng)絡餐飲服務第三方平臺做到“五嚴禁、五落實、三強化”，切實提升疫情防控期間餐飲服務食品安全保障能力。一是落實疫情防控要求，做到“五嚴禁”。嚴禁舉辦群體性宴席等人員集聚活動；嚴禁制售野生動物及其制品；嚴禁在餐飲服務場所飼養(yǎng)和宰殺畜禽等動物；嚴禁采購未按規(guī)定進行檢驗檢疫或不符合食品安全標準的畜禽肉；嚴禁有乏力、發(fā)熱、咳嗽、腹瀉、咽部炎癥等癥狀的從業(yè)人員上崗工作。二是嚴格執(zhí)行《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》要求，做到“五落實”。落實生熟食品分開存放和加工要求，食品燒熟煮透;落實規(guī)范操作要求，從業(yè)人員從事食品加工操作（含分餐）時全程佩戴口罩和一次性手套；落實餐用具清洗消毒制度，每餐次進行消毒并保持清潔；落實加工操作及就餐場所清潔衛(wèi)生要求，保持空氣流通，定期對設備設施、場所地面等進行消毒；落實餐廚廢棄物處置制度，做好餐廚廢棄物回收處理工作。三是有效保障網(wǎng)絡餐飲安全，做到“三強化”。強化網(wǎng)絡餐飲服務第三方平臺上的“野味”產品和無許可入網(wǎng)商戶的自查自糾，下線相關商品和商戶；強化對入網(wǎng)餐飲服務單位和送餐人員的防控宣傳，確保配送容器每日清潔消毒，嚴格對餐飲食品進行包裝或使用“食安封簽”；強化送餐人員健康管理，每日測量體溫，全程佩戴口罩。鼓勵選擇外賣訂餐服務，倡導“無接觸配送”。

對活禽和野生動物交易監(jiān)管工作再落實。進一步加強農（集）貿市場、商場、超市等監(jiān)管和防控，堅決禁止違規(guī)售賣活禽，聯(lián)合林草、公安、海關等有關部門嚴厲打擊違法違規(guī)銷售野生動物及其制品行為，堅決防止反彈。

狠抓監(jiān)管嚴格執(zhí)法，強化查處力度。切實強化疫情防控期間食品安全監(jiān)督檢查，對食品生產經(jīng)營領域新型冠狀病毒感染的疫情防控有關違法違規(guī)行為和涉事主體，依法從嚴、從快查處，對涉嫌違法犯罪的，及時移送公安機關。