消費(fèi)者對環(huán)境和自身健康的認(rèn)識是決定2019年飲料行業(yè)未來的兩個(gè)重要因素。
千禧一代也將成為這些趨勢的關(guān)鍵推動(dòng)者。根據(jù)UCL的一項(xiàng)調(diào)查顯示，16到24歲接受全日制教育的人中，36%的人現(xiàn)在正在戒酒。
飲料公司現(xiàn)在必須跟上這一趨勢的轉(zhuǎn)變，創(chuàng)新產(chǎn)品，不僅以不含酒精的選擇為重點(diǎn)，而且要與健康和可持續(xù)發(fā)展趨勢保持一致。
考慮到這一點(diǎn)，讓我們來看看今年的五大非酒精飲料趨勢。
功能性
飲料行業(yè)近出現(xiàn)了一些具有功能性好處的新產(chǎn)品。從壓力緩解劑到免疫系統(tǒng)健康再到美容，消費(fèi)者現(xiàn)在從飲料中尋找更多的東西，而不僅僅是水合作用。
膠原蛋白對皮膚、頭發(fā)和指甲的健康非常重要，它已經(jīng)成為許多新的即食飲料的流行成分。像Protein Water Co 和Vital Proteins.等產(chǎn)品。
可口可樂等主要飲料品牌也順應(yīng)了這一趨勢，推出了新的飲料品牌，如維他命水系列和加了咖啡因、瓜拉提取物和維生素B的新能量飲料。
今年還出現(xiàn)了大量的CBD飲料，因其止痛劑和減壓劑的功能使它們成為的功能性飲料之一。
發(fā)酵飲料
發(fā)酵飲料富含益生菌，并且具有大量的益處，特別是在腸道健康方面。在過去的一年里，這一類別的流行程度的增長并沒有顯示出在短期內(nèi)停止的跡象。
根據(jù)BCC Research的數(shù)據(jù)，到2020年，國際發(fā)酵飲料市場將增長284億美元(年均增長3.4%)。
康普茶是一種富含活菌的發(fā)酵茶，有助于健康消化，在這一增長中占有很大的份額。據(jù)Arroit Market Research的研究預(yù)測，到2025年，北美康普茶市場的年復(fù)合增長率將達(dá)到13%，達(dá)到35億美元�？灯詹鑳A向于以 RTD 形式出現(xiàn)，例如復(fù)興罐裝氣泡康普茶，這使得康普茶更容易為消費(fèi)者所接受。
發(fā)酵的克非爾飲料含有豐富的益生菌，可用于消化問題和。從Bio-tiful 乳業(yè)推出新口味的克非爾冰沙，到Captain Kombucha推出的氣泡克非爾水飲料，新的克非爾產(chǎn)品在市場上很流行。
個(gè)性化
越來越多的品牌需要迎合消費(fèi)者日益復(fù)雜的需求，通過“按需飲用”為消費(fèi)者創(chuàng)造個(gè)性體驗(yàn)。
千禧一代是這一趨勢的主要推動(dòng)者之一，因?yàn)樗麄冊诮】岛捅憷枨蠓矫嬉I(lǐng)著這一趨勢。他們想要超越產(chǎn)品本身的獨(dú)特體驗(yàn)，所以飲料品牌需要通過創(chuàng)新來提升自己的競爭力。
許多公司都提供植物性飲料作為回應(yīng)。Stok Cold Brew新推出的植物基冷釀咖啡是一個(gè)品牌對今年純素食和冷釀趨勢做出反應(yīng)的例子。
今年4月，百事可樂針對消費(fèi)者對飲料選擇和個(gè)性化的需求，推出了一個(gè)完全可定制的水合平臺，用戶可以通過智能手機(jī)應(yīng)用創(chuàng)建自己的飲料，并設(shè)定水合目標(biāo)。
無酒精替代品
根據(jù)IWSR的數(shù)據(jù)，2018年全球酒精消費(fèi)量下降了1.5%。消費(fèi)者正積極選擇減少酒精消費(fèi)，這為那些無酒精替代品飲料打開了市場。
這一類別已經(jīng)超越了軟飲料和橙汁，成為這些消費(fèi)者在與朋友社交時(shí)的另一種選擇。今年早些時(shí)候，Sparklingly Sober公司推出了一款不含酒精的氣泡酒，可口可樂公司也推出了一系列針對成年人的不含酒精的氣泡飲料。
從佩羅尼到喜力， 0.0%的啤酒隨處可見，有些甚至加入了大麻，與以健康為中心的非酒精飲料潮流攜手并進(jìn)。
注重健康的消費(fèi)者是這一類別的主要目標(biāo)之一，許多品牌都希望利用這一顯著的健康生活趨勢。
可持續(xù)性
可持續(xù)性目前是影響更廣泛的食品和飲料行業(yè)的重要問題之一，并將繼續(xù)保持下去。消費(fèi)者越來越意識到他們對環(huán)境的影響，并正在積極尋求改變現(xiàn)狀的方法。
2018年9月，各大瓶裝水和軟飲料制造商宣布了到2030年實(shí)現(xiàn)水和軟飲料包裝100%由可回收或可重復(fù)使用材料制成的目標(biāo)，到2025年實(shí)現(xiàn)70%以上的可回收材料的目標(biāo)。
其他的飲料品牌也提出了類似的可持續(xù)發(fā)展愿景。例如，百事公司宣布計(jì)劃到2025年在塑料包裝中使用25%的可回收成分。
減少塑料垃圾一直是飲料公司可持續(xù)發(fā)展目標(biāo)的重要組成部分，可口可樂Amatil近生產(chǎn)了由100%回收塑料制成的碳酸軟飲料瓶。
隨著消費(fèi)者對他們購買的塑料瓶數(shù)量越來越謹(jǐn)慎，罐裝飲料市場有所增加，據(jù)估計(jì)，從2018年到2022年，罐裝飲料市場的年復(fù)合增長率將達(dá)到3.19%。