“耳聽為虛，眼見為實(shí)，這下我們對餐飲名店的衛(wèi)生新氣象確認(rèn)為名不虛傳了！”這是首批走餐館查衛(wèi)生探奧秘的100多名市民發(fā)出的心聲。
    市民代表在參觀生產(chǎn)車間。為營造放心、透明的食品環(huán)境，該邀請100多位來自各行各業(yè)的市民代表現(xiàn)場觀摩食品的生產(chǎn)過程，接受市民的監(jiān)督查看。
    “歡迎百名市民走進(jìn)證實(shí)檢查衛(wèi)生讓走進(jìn)這些餐館的市民立刻感受到自己責(zé)任重大。讓大家感到放心的食品。
    食品（food safety）指食品、無害，符合應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。根據(jù)世界衛(wèi)生組織的定義，食品是“食物中有毒、有害物質(zhì)對人體健康影響的公共衛(wèi)生問題”。食品也是一門專門探討在食品加工、存儲、銷售等過程中確保食品衛(wèi)生及食用，降低疾病隱患，防范食物中毒的一個(gè)跨學(xué)科領(lǐng)域。 
    在廚房里，他們先后對環(huán)境設(shè)施、器皿洗滌、原材料采購、清洗、存放、菜肴切配烹制、配送、儲存等方方面面和一個(gè)個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行參觀、檢查，然后回到會議上對檢查結(jié)果進(jìn)行了點(diǎn)評、提議。