上海市食品研究所創(chuàng)建于1979年，是上海國資委系統(tǒng)的一所應(yīng)用型研究所。上海市食品研究所始終保持科研機構(gòu)服務(wù)國家與社會的功能，是目前上海市的集食品領(lǐng)域科研開發(fā)、食品質(zhì)量檢驗檢測、行業(yè)技術(shù)服務(wù)三位一體的綜合性食品科研機構(gòu)。
    隨著改革開放的不斷深化，食品研究所自2001年1月起由事業(yè)單位整體轉(zhuǎn)制為科技型企業(yè)。企業(yè)從業(yè)人員常年平均約85人，黨團員占50%以上；員工中約75%是技術(shù)人員，其中具有大專以上學(xué)歷的約70%，具有中高級技術(shù)職稱的約65%。主要業(yè)務(wù)有食品領(lǐng)域的科研開發(fā)、質(zhì)量檢測、科普期刊、技術(shù)服務(wù)等；自有各類業(yè)務(wù)用房達(dá)4300 M2。2001年以來，本所承擔(dān)的產(chǎn)品開發(fā)、產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督監(jiān)控、食品科技成果推廣應(yīng)用等主體業(yè)務(wù)，每年以10%左右的幅度遞增。目前，正在積極拓展教育培訓(xùn)、功能性實驗室及檢測經(jīng)營等新的業(yè)務(wù)領(lǐng)域。
    建所以來，食品研究所始終致力于食品科技的開拓創(chuàng)新，已累計完成多類科技攻關(guān)項目120余項，獲國家、省部級科技進(jìn)步獎項40余項。本所曾被食品協(xié)會評為“1981-2000年20大食品科研和教育機構(gòu)”之一，2004年被商業(yè)聯(lián)合會評為“商業(yè)科技創(chuàng)新企業(yè)”，在國內(nèi)食品行業(yè)逐步形成一定的度。從2001年至2008年，企業(yè)連續(xù)四屆被授予“上海市文明單位”，教授級高工馬志英副所長連續(xù)三屆被評為“上海市勞動模范”，團支部獲得上海市“共青團號”稱號，黨支部被評為上海國資委黨委系統(tǒng)先進(jìn)基層織。